涼薯和雞蛋能一起吃嗎
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秋季是吃涼薯的最佳時節,涼薯可生吃,也可煮熟吃用,在生活中算是百搭食物,雞蛋也是生活中最常見的食物之一,那麼這涼薯和雞蛋能一起吃嗎?
涼薯和雞蛋能一起吃。
涼薯和雞蛋雖然都是生活中比較常見的食物,但很少會一起吃,在一起吃時涼薯都是烹飪成菜餚,寒性被消弱了很多,和雞蛋一起吃不會引起身體的不適,因此,完全可以一起吃。
生涼薯不宜和雞蛋一起吃。
生的涼薯寒性很重,在食用之後會增加體內的寒氣,引起身體不適,最為明顯的就是脾胃虛寒,消化功能嚴重下降,而雞蛋是高蛋白質食物,在食用之後需要胃腸有較好的消化功能,才能確保蛋白質被充分吸收,在是生涼薯時吃雞蛋會降低雞蛋的營養價值,還容易出現消化不良。
食材:雞蛋兩個,尖椒50g,涼薯250g,食鹽,校友,辣椒油,陳醋,生抽,耗油等適量。
做法:
1.將辣椒,涼薯洗淨,涼薯切片,用清水浸泡,尖椒切細,備用。
2.將香油,食醋,食鹽,辣椒油,生抽,耗油調味成汁,備用。
3.鍋中加適量的香油,雞蛋打勻,倒入鍋中,中火煎成雞蛋博餅,取出冷卻,切金絲。
4.鍋中放適量的香油,涼薯撈起,瀝乾,放入鍋中爆炒,炒幾分鐘後撈起,和雞蛋絲一起加醬汁一起拌好即可。
涼薯自身就屬於寒性的食物,這種食物在食用之後就會增加人體的寒氣,使脾胃的功能有所下降,但若是再和其他的寒性食物一起吃,很容易出現脾胃虛寒之症,出現消化不良,腹瀉、腹脹、腹痛等症狀。
常見的寒性食物有:綠豆,鴨肉,西瓜,苦瓜,黃瓜,冬瓜等。
涼薯中含有很多的蛋白質,以其中的粘液蛋白的營養價值最高,對人體的免疫功能有較強的提升作用,而鞣酸會和蛋白質發生反應,生成難以消化吸收的絡合物,少量一起吃只會降低涼薯的營養價值,過多食用甚至會形成胃石,危害健康。
常見的鞣酸食物有:茶飲,柿子,綠豆,五倍子,葡萄,李子等。
涼薯中含有較多的維生素C,這也是涼薯營養價值的一個體現,而黃瓜中含有維生素C分解酶,一起食用會分解掉涼薯中的維生素C,降低涼薯的營養價值。另外胡蘿蔔也含有維生素C降解酶,也不適合和涼薯一起吃。
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