蟹味菇什麼樣的好怎麼清洗 新鮮的蟹味菇怎麼保存
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蟹味菇的味道比平菇要鮮美,肉質比較厚,質地也很堅韌,用來清炒或是燒湯口感都是極佳的,而且還有一股蟹香味,那麼我們在購買蟹味菇的時候,就要注意學會挑選,那麼蟹味菇什麼樣的好?怎麼清洗蟹味菇呢?
蟹味菇要選擇菇型圓的比較規則的,絲比較飽滿健壯的,要以菌蓋小一點、菌柄短一點的為佳。
好的蟹味菇在菇蓋上是會有明顯的大理石斑紋
一般質量比較好的蟹味菇都是完整的。
清洗方法:準備一些温水,然後向其中加入温水的1/4的糖,變攪拌均勻之後,把蟹味菇泡入其中,最好12個小時左右,然後將蟹味菇取出來,這樣泡出來的蟹味菇味道會非常的鮮美,而且也會很清潔。
蟹味菇離開培養地後,營養物質會損耗,菇體會變色,所以一般都建議放進冰箱裏冷藏,温度以在0℃—5℃為佳,保存時間一般最長是一週左右。在把蟹味菇放進冰箱前,要注意查看菇體是否完好,如果不是完好的蟹味菇,那麼很有可能會變質腐爛的。
兒童吃蟹味菇可以有效的補充鈣質,促進骨骼發育。蟹味菇富含維生素和氨基酸,是構成機體的重要的成分,有助於青少年益智增高,發育。
蟹味菇根部以上部分的提取物能促進抗體形成抗氧化劑,具有美顏、延緩衰老的功效。
蟹味菇富含膳食纖維,能在腸道中幫忙吸收水分,促進大腸蠕動,具有很好的潤腸通便的功能,同時排毒體內毒素,降低血清膽固醇。
蟹味菇子實體的提取物具有多種生物活性成分,其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強機體免疫力,抵禦癌細胞及多種病毒對人體的侵襲,強身健體,防癌抗癌。
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