吃什麼補什麼有科學依據嗎
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“吃什麼補什麼”,這個説法從古流傳到今,很多人對此都深信不疑,但是吃什麼補什麼有科學依據嗎?中醫認為,人體臟腑或臟腑所屬組織器官發生病變後,用動物的相應臟器或組織,配合藥物進行治療是可行且有效;但中醫還講究“氣”,陰陽、虛實之辨,所以,不能單純的以“吃什麼補什麼”來治療或防治某些疾病。吃啥補啥,有些符合營養學的規律,有些不科學。
動物血中含有豐富的鐵元素,尤其是鴨血中含鐵量每一百克高達39.6毫克。鐵是人體所必需的微量元素,主要存在於血紅蛋白中,動物血中的鐵元素尤其容易被人體吸收利用,適宜於缺鐵性貧血的人羣食用。
腰子即是我們常説的腎臟,吃腰子除了能補充一些人體所需的營養元素之外,沒有明顯的治療作用,如果是患有腎功能不全症狀的病人,吃多了腰子還有可能加重病情;但從中醫角度來説,腎不止是指腎臟,還多指生殖系統和泌尿系統,狹隘的補腎概念可以是指改善性功能,性功能的強弱與性激素合成和機體營養狀況有一定關聯,通過吃腰子有可能改善機體營養狀況,從而改善生殖功能。
動物大腦是含膽固醇高的食物,以豬腦為例,腦細胞在代謝過程中,需要蛋白質來修補、更新,豬腦含蛋白質較高,因此有益腦健康。豬腦脂肪中富含腦磷脂,能增加人的精力,並對神經系統的疾病有療效。每一百克豬腦中就含有2571毫克膽固醇,常常存在不同程度的高血脂、動脈硬化等問題的人羣,過多食用高膽固醇食物會加重病情,甚至誘發中風等疾病。
很多人都認為用骨頭燉湯喝能補鈣,但實際上骨頭湯補鈣效果更不明顯,存在於動物骨頭中的鈣是以穩定的形式-羥磷灰石存在的,煲湯的時候,湯料和温度都很難使羥磷灰石分解出鈣離子溶解在湯裏,即使放醋也不利於鈣流出,因此喝骨頭湯很難達到補鈣的效果,只不過是如果骨頭燉的容易嚼爛的話,吃下去反而能起到補鈣的作用。
“吃什麼補什麼”,這個説法從古流傳到今,很多人對此都深信不疑,但是吃什麼補什麼有科學依據嗎?中醫認為,人體臟腑或臟腑所屬組織器官發生病變後,用動物的相應臟器或組織,配合藥物進行治療是可行且有效;但中醫還講究“氣”,陰陽、虛實之辨,所以,不能單純的以“吃什麼補什麼”來治療或防治某些疾病。吃啥補啥,有些符合營養學的規律,有些不科學。
動物的肝臟中雖然含有豐富的維生素A和維生素D以及鐵元素,有助於改善視力,改善人體的鈣代謝,防治缺鐵性貧血;但是動物肝臟中的膽固醇含量較高,難於消化,不但不能補肝,反而會加重肝的負擔,不利於肝病康復。再者動物肝臟內含銅量高,肝病患者由於肝功能低下,不能調節體內銅的平衡,過多的銅在肝臟內積聚,會引起貧血、肝硬化、腹水等症狀。
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