白刺蝦的功效與作用 白刺蝦的營養價值
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白刺蝦,這種蝦類的甲殼較薄、色素細胞少,並且平時身體透明,死後肌肉一般呈白色,故具有白刺蝦的叫法,那麼白刺蝦的功效與作用有哪些呢?
白刺蝦中含有不少礦物質,尤其是鈣、磷等元素,而鈣元素是骨骼構成的物質,若是與磷元素結合可以起到不錯的協同作用,共同幫助身體補充鈣元素,強化骨骼,有助於身體長高,預防骨質疏鬆,適合一些需要補鈣的青少年、老年羣體食用。
白刺蝦營養豐富,其中含有豐富蛋白質、以及鈣、鎂、鉀等多種礦物質,均屬於人體必需的營養成分,食用可以為身體補充一定的營養,能夠維持人體正常的生理功能,有利於身體健康。
白刺蝦屬於高蛋白食物,食用可以一定程度上維持自身的免疫功能,也是構成白血球和抗體的主要物質,適量食用能夠促進神經、血管、大腦細胞的活性以及發育生長,另外,其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的合成,具有促進身體生長髮育的作用。
白刺蝦含有不少維生素A,而維生素A有利於促進視力生長髮育,加上白刺蝦中的蛋白質都是完全蛋白質,其中所含的必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,容易被人體消化吸收,對肝臟負擔較少,有利於肝臟健康。
白刺蝦,這種蝦類的甲殼較薄、色素細胞少,並且平時身體透明,死後肌肉一般呈白色,故具有白刺蝦的叫法,那麼白刺蝦的功效與作用有哪些呢?
白刺蝦含有牛磺酸,這種營養成分可以降低人體血壓和膽固醇,有益心血管健康,在預防代謝綜合徵方面有一定療效。並且的鎂元素,對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統。食用有利於降低血清膽固醇值,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,預防高血壓及心肌梗塞。
白刺蝦中含有豐富蛋白質,其比例約佔20.65%,並且利於被人羣所消化,其中還含有不少的脂肪酸肪、膽固醇,以及鈣、鱗、鐵、鎂、鉀等無機鹽,維生素A、維生素E、維生素B、核黃素等微量元素,具有較高的營養價值。
食材:白刺蝦300公克,薑片5公克,水300㏄,藥材:2片,淮山4片,枸杞3公克,紅棗5公克,鹽1小匙,糖1/4小匙,紹興酒3大匙
做法:
1、先洗淨所有中藥材,放入煮沸的蒸鍋中蒸約二十分鐘,取出待涼備用。
2、清洗乾淨白刺蝦,加薑片放入沸水中煮2分鐘至熟,撈起瀝乾備用。
3、將作法2的白刺蝦加入作法1中。
4、再加入所有調味料拌勻,醃約30分鐘即可。
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