毛豆怎麼煮好吃 毛豆煮多久能熟
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毛豆是很多人喜歡吃的一種豆子,我們經常在外面可以買到水煮毛豆,這種做法吃起來香辣爽口,十分開胃,有些人就會想自己買生的毛豆學着自己來煮,那麼毛豆怎麼煮好吃呢?
材料:新鮮毛豆200克。
材料:清湯,食鹽,味精,八角,花椒,姜,川椒各適量。
做法:
1.將毛豆擇洗乾淨備用。
2.鍋置火上,倒入清湯,調入食鹽,味精,八角,花椒,川椒,薑片開大火燒沸,放入毛豆煮熟即可。
材料:新鮮毛豆300克,雪菜100克,紅椒圈少許。
調料:香油,醬油各1小匙,食鹽2小匙。
做法:
1.毛豆洗淨,用沸水汆燙;雪菜洗淨,擠幹水分,切小粒。
2.將一杯清水倒入鍋中煮滾,放入毛豆煮20分鐘,加入雪菜再煮2-3分鐘。
3.將煮好的毛豆和雪菜盛出放涼,加入調味料,攪拌均勻,再撒上紅椒圈即成。
毛豆在煮的時候帶豆莢一起煮最好吃,煮之前應該將毛豆洗淨,剪掉兩端後,加花椒,大料,食鹽一起煮,這樣更容易進味,注意煮的時間不要太長,煮好之後關火連湯料一同泡在碗中,泡的時間長味道更足。
毛豆煮的時間不宜過長,也不宜太短,時間在6-10分鐘最好。
毛豆煮的時間過短,豆子煮不熟,夾生的話,吃了對身體是不好的,煮的時間過長了口感容易發生變化,所以要控制好時間,煮的時候先開大火煮沸,等煮開後改小火慢燉,隨時翻動鍋底的毛豆,使其均勻受熱,煮好之後可以讓毛豆繼續浸泡一會,待完全入味之後晾温就可以吃了。
最好不要吃。
毛豆沒煮熟的情況下,食用太多,身體會產生一些不良反應,主要表現在以下幾點:
1.毛豆中的蛋白質含量豐富,蛋白質要被煮熟軟化,才容易被人體吸收,如果毛豆在沒煮熟的情況下食用,容易加重腸胃負擔,引起消化不良。
2.毛豆屬於豆類,其中含有的血球凝集素是一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質,人體攝入這種物質對健康不利,只有徹底加熱才能破壞掉。
3.毛豆中還含有抗胰蛋白酶,只有在加熱狀態下才會被破壞掉,如果吃了沒煮熟的毛豆,抗胰蛋白酶進入人體中,會抑制蛋白酶活性,引起胰腺腫大,對健康不利。
毛豆是很多人喜歡吃的一種豆子,我們經常在外面可以買到水煮毛豆,這種做法吃起來香辣爽口,十分開胃,有些人就會想自己買生的毛豆學着自己來煮,那麼毛豆怎麼煮好吃呢?
1.煮毛豆的時候要用冷水煮,並且一次性放足水,不要在煮的過程中不斷添水,這樣煮出來的毛豆口感不會好。
2.在煮毛豆的時候,在水中滴入幾滴食用油,讓煮毛豆的水保持沸騰,煮十分鐘後關火,這樣煮出來的毛豆顏色還是碧綠誘人的。
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