粗糧吃多了有什麼不好
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吃粗糧近些年來,廣為流行;很多人認為粗糧食品營養高、口感好,而且對牙齒、面部肌肉等部比較有益。可是,粗糧雖好,也不宜多吃。因為其中含有過多的食物纖維,會阻礙人休對其他營養物質的吸收,從而降低人體免疫能力;今天就來介紹粗糧吃多了有什麼不好。
由於粗糧中含有的纖維素和植酸較多,每天攝入纖維素超過50克,而且長期食用,會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低、造成骨骼、心臟、血液等臟器,減低人體的免疫力,甚至生殖力,而且粗糧中的植酸會阻礙鈣,鐵,鋅等礦物質的吸收,影響腸道內物質的代謝平衡。
粗糧中纖維素含量比例大,如果青春期少女經常大量吃粗糧,對身體危害會較大。因為,食物中的膽固醇會隨着粗糧中的纖維排出腸道;膽固醇的吸收減少,就會導致女性刺激素的合成減少.會影響子宮等生殖器官的發育,因此,青春期少女的纖維素攝入,每天不應超過20克。
老年人隨着年紀增加胃腸功能會減弱,吃粗糧多了會腹脹、消化吸收功能減弱,時間長了、全導致營養不良。此外,由於吃粗糧會一定程度的阻礙一些礦物質元素的吸收,而缺鐵和鋅會造成名老年人貧血和大腦早衰,所以老人每人的纖維素攝入最好不要超過25-35克,在吃粗糧時也要注意補充礦物質元素。
以25—35歲的人羣來説,過量食用粗糧的話,會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收,甚至還會影響到人體的生殖能力;長期進食高纖維食物,會使人體的蛋白質補充受阻,脂肪攝入量大減,微量元素缺乏,以致造成心臟,骨骼的部分臟器功能以及造血功能發展緩慢,減低人的免疫能力。
吃粗糧近些年來,廣為流行;很多人認為粗糧食品營養高、口感好,而且對牙齒、面部肌肉等部比較有益。可是,粗糧雖好,也不宜多吃。因為其中含有過多的食物纖維,會阻礙人休對其他營養物質的吸收,從而降低人體免疫能力;今天就來介紹粗糧吃多了有什麼不好。
粗糧是相對我們平時吃的精米白麪等細糧而吉的,主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類.如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
健康人常規飲食中應該含有30-50克纖維素;研究發現,日常飲食以6分粗糧、4分細糧最為適宜。所以,粗細搭配合理才是正確的飲食方式。從營養學上來講,玉米、小米、大豆單獨食用不如將它們按1:1:2的比例混合食用營養價值更高。
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