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鴿子血是鴿子的血液,和其他動物血液一樣,具有一定的營養功能。
鴿子血和其他動物血液營養含量差不多,主要成分是蛋白質、脂肪、糖類,礦物質鐵、鉀、鈉等元素,並沒有獨特的滋補作用。
鴿子血含有較多的鐵元素,可促進食用者血紅蛋白的合成,有補血之效。
鴿子血中蛋白質的含量也較高,食用有補充氨基酸,增強免疫力的功效。
鴿子血中還含有一定量的脂肪成分,屬於動物脂肪,有功能充飢的作用,尤其適合身體消瘦的人羣食用。
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