挑選櫻桃的小技巧
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顏色深:一般水果都遵循一個規律,晝夜温差越大,水果就會越甜。顏色深的櫻桃一般較甜,顏色淺的大多發酸。
果梗綠:水果當然越新鮮口感越好,最理想的是直接去櫻桃園採摘,邊摘邊吃,好吃的就多摘。果梗是判斷新鮮程度的重要標誌。櫻桃剛採摘的時候,果梗為綠色,放久了,便開始發黑,營養也就大打折扣啦。
根蒂凹:櫻桃大小是品種問題,和口感甜度沒關係。通常,大個櫻桃果肉韌性更好,小個櫻桃果肉相對更柔軟。挑選時,可多注意櫻桃根蒂處的形狀,這個地方越凹,櫻桃會更甜。
光澤潤:成熟的櫻桃光澤一定比較好。成熟健康的櫻桃表皮會呈現出水果天然圓潤的光澤,而那些暗淡無光、蔫蔫的櫻桃,手感往往也是軟綿綿的,不夠新鮮,口感也不好。
零下保存:在保存方面,以新鮮的櫻桃而言,一般可保持3到7天,甚至10天,但建議不宜過長存放。櫻桃非常怕熱,要把櫻桃放置在零下1℃的冰箱裏儲存。
從營養成分上分析,櫻桃沒有比其他水果特別突出的地方。每100克櫻桃中含200多微克的胡蘿蔔素、維生素C10毫克、也含有一些鉀、鋅等微量元素,有的櫻桃中含鐵比較高。一般情況下,櫻桃的供應時間不會太長,量也不會太多,因此,它的營養貢獻也沒有常吃的水果大,更多的是滿足了口味。
櫻桃好吃要適量,不能在採摘中貪圖口感,大量食用。建議一天食用不超過150克。
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