茶油PK橄欖油哪個更好?
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山茶油的油酸含量平均值甚至高於橄欖油,亞麻酸與亞麻酸的比例也更符合“歐米咖膳食”的國際營養標準。而且,山茶油的維生素E含量是橄欖油的兩倍之多,同時還含有角鯊烯與黃酮類物質,對抗癌、抗炎有着極佳的作用。
山茶油的煙點更低,更適合炒菜、煎炸和烘烤
山茶油的煙點在200-215℃,而一般食用油的煙點只有100℃左右。這樣,在使用茶油高温煎炒時極少產生油煙霧凝聚,不會產生嗆人的油煙,也不會使油煙凝聚粘附在廚房的牆壁上。一般食用油在使用過程中產生的油煙中含有大量的致癌物質,吸入肺內會導致肺癌,女士們長年累月在廚房裏操勞,吸入的油煙越多也就越容易得肺癌。由此看來,經常食用茶油,可以大大減少致癌的可能性。所以山茶油又被稱為“愛妻油”。
煎炸食物時,普通食用油在高温下會產生過氧化物,對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物(維E),可以在220度高温連續油炸20小時不變質,不產生反式脂肪酸,品質也不會發生改變,是更理想、更健康的煎、炸食用油。此外,在烘烤前或烘烤時塗抹一層野茶油,可以保持食物鮮香酥脆,口感爽滑,不易糊焦。
茶油中的歐米咖-3必需脂肪酸含量更高,更適合月子、乳母和嬰幼兒
茶油有助於產婦的產後恢復與調理。在台灣稱為“產子油”、“月子寶”,茶油在民間又叫“補奶油”、“長壽油”。目前我們國家的婦女生完孩子80%都肥胖,其中20%女性產後永遠性肥胖。
你要想不胖,從懷孕開始就要吃山茶油,而且可以吃山茶油燉鯽魚。 因為,山茶油裏的油酸含量比橄欖油要高,油酸可降低血液總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇,卻不降低有益的高密度脂蛋白膽固醇。普通食用油吸收後,會部分聚集在體內轉化為脂肪,導致肥胖。
而山茶油具有“不聚脂”性,其富含的單不飽和脂肪酸油酸在體內能與分解酶反應,轉化為能量,從而阻斷內臟及皮下脂肪生成。其中的歐米咖-3必需脂肪酸更是胎兒大腦發育所必需的營養成分。
美容養顏功效:橄欖油有的,山茶油都有
很多橄欖油都被加工成美容、美髮、卸粧、去皺、護脣、護手、防妊娠紋的高級保養品,或者直接拿食用橄欖油就可以辦到。其實,橄欖油的這些功效,山茶油通通都可以辦到。而且茶油還有橄欖油沒有的好處:例如能抗紫外光,防止曬斑及去皺紋。雲南是著名的產茶區,當地的女士常用茶油作梳頭、搽面及用茶籽洗頭。所以,雖地處高原,紫外光強烈的地區,很奇怪,當地的婦女皮膚卻能保持雪白嬌嫩,而鄰近的西藏婦女的皮膚卻粗糙不堪。
用一毫升桃仁油( Peach Kernel),十滴山茶油(Ti-tree),五滴薰衣草油(Lavender),混和後搽面部,對暗瘡有顯著療效。因山茶有殺菌及增強免疫作用。而薰衣草又有消炎及收縮孔作用。此外,對黃褐斑、曬斑,都很有效果。茶籽殺蟲效果很好,可以治癬疥。可作洗髮劑及護髮素使用。茶油能抗菌、抗病毒及殺微菌。能防止頭癬、脱髮、皮屑(Dandruff)及止癢。
性價比:茶油高於橄欖油
雖然相比較普通的食用油(花生油、大豆油、玉米油等),茶油的價格還是偏高一些,但是比起高大上的橄欖油,人們還是可以接受的。目前市場上優質的橄欖油是每XX元/升,初榨的價格更高,而茶油是XX元/升。再者,市場上橄欖油品質參差不齊,魚龍混雜,消費者真偽難辨,還有“橄欖調和油”在中間搗亂,而茶油的市場目前相對比較純淨。
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