元宵能冷凍嗎
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元宵是生活中常見的食物,很多人過元宵節時都喜歡吃元宵吧,元宵這麼好吃,買的時候總會多買一點,那要怎麼保存呢?元宵能冷凍嗎?
建議不要冷凍。
湯圓是包出來的日常可以放在冷凍層保存,元宵和湯圓不一樣,是用糯米粉滾出來的,放在冷凍層後粉末吸附冰箱中的水分,很容易引起潮濕、粘黏等現象,不利於保存,一般都是現做現吃或者冷藏保存的。
購買元宵回家後應敞開包裝袋或將元宵放入盛器中,存放在通風、温度較低處,存放時間最好不超過24小時。特殊情況,可放在冰箱適當冷藏,不能冷凍,儲藏時間越短越好,不要超過7天。
1、先把元宵放在蒸籠上蒸上大約3、4分鐘左右,使元宵外皮發粘元宵餡熟到五成熟為止。
2、然後從鍋裏取出元宵晾上片刻。油放入鍋內,用稍大一點火加熱,待油七成熱時,轉小火。
3、把蒸好的元宵放入鍋內,用勺轉動元宵(此時無需再用勺子拍打元宵,因為元宵事先已基本熟透,預熱膨脹不大,且元宵皮已發粘能承受一定的拉力,頂多出現一點裂痕,但不會使油迸濺)。特別注意的是一定要用小火。
4、待元宵炸至金黃色時,撈出,即可食用。
注意:元宵應均勻地沾上面包糠,否則油炸時容易粘在一塊兒;油温應控制在三成左右,以避免油炸時湯圓破裂。
元宵不宜與肉類或酸性食物同食
由於元宵的餡料多以糖及果料為主,再加上在製作的過程中加入不少的植物油或動物油,因此含有很高的熱量。在吃元宵的時候可以適當吃一些維生素含量相對豐富的水果、蔬菜等來均衡營養。一些酸性食物以及肉類則不適合與元宵同吃。
元宵是生活中常見的食物,很多人過元宵節時都喜歡吃元宵吧,元宵這麼好吃,買的時候總會多買一點,那要怎麼保存呢?元宵能冷凍嗎?
元宵屬於高熱量、高糖分的食品,還含有油脂,但卻缺乏營養素,除了熱量和糖外並沒有太多其它營養。這樣的食品不適合當早餐吃,除了缺乏營養外,還因為人早起時胃腸道功能是最弱,而元宵外皮的部分多是糯米,黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良,出現泛酸、燒心等情況,影響一天的工作和生活。
除了早餐不適合吃元宵外,最好也別把元宵當正餐,上午早飯後九、十點鐘或者下午加餐的時候吃點元宵還可以,但每次吃個一、二兩也就足夠了。在吃元宵的同時,不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入,一般來説是吃三個元宵就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近,最好也別吃元宵,否則如前面所説,這類食品不好消化、排空慢,也會加重胃腸道負擔。吃過元宵後最好活動兩小時以上再睡覺。
經水煮,元宵中的不少營養成分如微量元素、營養素就溶在湯裏。因此吃元宵不能忘喝湯。喝湯可以促進消化吸收,即民間常説的“原湯化原食”。不過喝湯一定要注意別在湯裏再加糖。如果吃的是鹹元宵,可以在湯裏放些小蝦米及蔬菜,補充營養,但最好不要再放油脂或調味料。
吃元宵要注意不能大口大口地吃,否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫學研究已經證實,食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病。吃元宵時,可分為小塊食用,細細咀嚼有利於消化。
家長在兒童哭泣和跑鬧的時候,不要餵食元宵。
一旦發生意外,可用雙手抱住孩子腹部,有節奏向上、向內推壓,直至其排出,如果情況嚴重,要儘快到醫院救治。
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