煮鹹鴨蛋需要多長時間
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鹹鴨蛋是一種廣受歡迎的佐餐小菜,製作方法簡單,烹飪風險係數低,但仍有部分人羣煮不熟鹹鴨蛋,那麼煮鹹鴨蛋需要多長時間?怎麼煮鹹鴨蛋才能保證鹹鴨蛋完全煮熟又節省能源呢?
煮熟鹹鴨蛋所需時間與鹹鴨蛋的煮法有密切關係。如果將鹹鴨蛋直接放入沸水中煮,一般只需8分鐘,如果將鹹鴨蛋放入涼水中煮,需要12~15分鐘煮至全熟。
如果想要吃到半生半熟的流質蛋黃,沸水中煮7分鐘左右,涼水中煮10分鐘左右即可。
由於鴨蛋的個頭不一,煮熟鴨蛋所需時間會略有差異,如果快速判斷鹹鴨蛋是否已經煮熟了呢?讓鹹鴨蛋在沸水中煮幾分鐘後,用漏勺將鹹鴨蛋撈起,如果鹹鴨蛋表面的水分迅速蒸發幹掉,就表明鹹鴨蛋已經煮熟,可以放心享用了。
只有在鹹鴨蛋剛剛煮熟的時候撈起來才可以品嚐到肉質鮮嫩、營養豐富的鹹鴨蛋,並且最大限度的節約能源。如何實現這一目的呢?將鹹鴨蛋放入涼水鍋中,讓水面剛好淹沒鹹鴨蛋,大火煮沸後,調至小火,煮8~10分鐘即可。
鹹鴨蛋消毒措施應該放在醃製之前。在買回新鮮鴨蛋後,用白酒加清水清洗鹹鴨蛋,可以徹底消滅鹹鴨蛋表面細菌。
如果直接購買的生鹹鴨蛋,建議煮之前,用清水洗一次,並且儘量不要食用半生蛋黃的鹹鴨蛋。
鹹鴨蛋是一種廣受歡迎的佐餐小菜,製作方法簡單,烹飪風險係數低,但仍有部分人羣煮不熟鹹鴨蛋,那麼煮鹹鴨蛋需要多長時間?怎麼煮鹹鴨蛋才能保證鹹鴨蛋完全煮熟又節省能源呢?
鹹鴨蛋煮熟後如果不着急食用,可以擦乾表面水分,放入飽和的食鹽水中保存,放置在陰涼通風處。這樣不但能防止細菌滋長,並且不增加煮熟的鹹鴨蛋的鹽分,注意要常常觀察鹽水的變化並及時更換食鹽水,防止變質。
將煮熟的鹹鴨蛋按照上述方法保存,可以至少保存2個月,並保證鹹鴨蛋不變質。
一般醃製鹹鴨蛋的時間為20~35天,在鹹鴨蛋開始醃製後1個月食用,是最佳的。因為醃製了一個月的鹹鴨蛋,營養價值保存良好,蛋白彈性好,顏色亮,蛋黃的油多,味道香。
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