不正確的吃素等於慢性自殺 這樣吃素才養人
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“吃素養生”這一説法由來已久。很多具有巨大號召力的明星也十分青睞此法,長期吃素。但“美容大王”大S在長期吃素之後,卻在結婚後長期無法懷孕,後來終於在醫生的建議下開始吃葷,才順利懷上孩子。那麼,吃素到底養生嗎?怎麼吃素才是正確的?
不合理的吃素反而損害健康
目前很多素食者,都存在不少認知和行為上的誤區。
誤區一:以生冷食物為主。一些素食者認為,蔬菜只有生吃才有營養價值,熱衷於涼拌和沙拉。實際上,蔬菜中的很多營養成分需要添加油脂才能被吸收,如炒西紅柿營養價值遠大於生吃。
誤區二:油糖鹽攝入超標。由於蔬菜的風味較為清淡,有些人會添加大量的油脂、糖、鹽和其他調味品來烹調。即使是植物油,攝入過多也容易引起高血脂、肥胖。
誤區三:蔬菜品種過於單一。對於素食者來説,蔬菜不僅要擔負供應維生素C和胡蘿蔔素的重任,還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻。所以應當儘量選擇富含這些營養素的蔬菜品種,如綠葉、鮮豆類蔬菜和菌菇類。
誤區四:五穀雜糧攝入不足。中醫認為,“脾胃為後天之本,氣血生化之源”,僅靠蔬菜是無法維持氣血來源的。
蔬菜多為植物的莖和葉,其疏通力量比較強,而補養力量比較弱。氣血雖然可以得到疏通,但得不到補養,尤其是脾胃沒有水谷滋潤,久之就會造成脾胃氣虛。表現為面黃肌瘦,身體衰憊,氣色晦暗,女性就出現月經量少、月經不調甚至閉經。
食譜中過分注重蔬菜、水果,而減少主食的量,還容易導致虛寒體質,誘發多種疾病。
不要盲目模仿
以上論述,是針對一般人而言,凡事都有特例,既然有人提出不吃主食只吃蔬菜的原則,就説明有一部分人是這個原則的親身受益者。那麼,什麼樣的人適合這種飲食原則呢?我總結為"心地清淨,元氣充沛"的人可以超越一般的養生原則。
凡是修行有成就的人,內心清淨無染,元氣消耗極少,依靠靜定就能獲得能量補充,使全身元氣充沛。正如古人所説"氣滿不思食",真正元氣充盈的人,不思飲食。因此一天僅僅吃一頓飯,甚至一碗粥就可以了。
然而一般的素食者,還需要應付日常工作,奔忙操勞,修證上還沒有真正契入境界,這就必然需要消耗大量的腦力和體力。假如不加以補充,就會導致上文所説的虛寒的亞健康狀態,長久以往,甚至引發各種疾病。
因此,任何規律都有其適用範圍,每個人在接受不同的養生觀點時,要參考自己的實際情況,斟酌採納,方能如理如法。
中醫給素食者的飲食建議
如果決定吃素,以下建議給到你。
01.提倡吃豆油
黃豆豆油營養豐富,可以常吃。如果早晨煮粥,可以添加一些黃豆油,增加營養還香氣四溢。平常的食用油換成黃豆油比較好。
02.佐以乾果食療
滋補不一定非要吃肉,蓮子、桂圓、紅棗、芡實、薏米也可滋補。
03.多喝滋補粥
建議喝小米粥加紅糖以充養脾胃,迅速恢復元氣。
在北方,婦女生完小孩坐月子的時候,婆婆通常都會給產婦做小米粥加紅糖,以補養身體。小米在中醫看來是補腎健脾利濕的佳品,古代行軍打仗多以小米為軍糧,吃小米不僅耐餓,而且能除去脾胃濕氣,避免水土不服所導致的腸胃疾病。
小米是高度濃縮了的"生機",產婦生完小孩,生機消耗很大,所以民間用小米來幫助其恢復生機元氣。很多女孩子,喝了小米粥加紅糖,不僅月經調順,而且臉色紅潤光彩,真印證了“五穀雜糧補養身體”的道理。
結語:通過吃素,其實是可以吃出健康的,關於吃素的好處,在這裏就不多説了。最後,祝願每一個看到此文的,選擇吃素的朋友都容光煥發,精神飽滿,元氣充沛!
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