大暑正伏天 最解暑的4款養胃湯
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“小暑大暑,上蒸下煮”,由於空氣濕度加大,天氣由乾熱轉為悶熱,我們即將從從“火爆燒烤”,變為“高温蒸煮”,這天氣只想每天在家吃吃喝喝,至少還能補補身體。
所以問題來了...大暑到底該吃什麼喝什麼?大暑怎麼吃最消暑?
大暑天氣炎熱,人體的水分蒸發流失過快,很多人為了解渴就一次性喝大量的水。更是有不少人喜歡喝冷水,但大量喝水會使血液濃度降低,引起心慌、氣短、出虛汗等現象。
天氣熱人體温度高,這時候喝上冷水就好像在燒紅的炭上澆水,噗嗤的,腸胃怎麼可能受的了。所以平時喝温水最好,出汗多的可以飲用糖鹽水、茶水等,補充礦物質,也可以飲用綠豆水、菊花茶等消暑湯茶。
盛夏陽熱下降,太陽把地上的水蒸發,水氣上騰,濕氣充斥,所以在此大暑,感受濕邪者較多。在中醫學中,濕為陰邪,其性趨下,重濁粘滯,易阻遏氣機,損傷陽氣,食療藥膳以健脾養胃、清熱解暑為宜。
薏米在我國栽培歷史悠久,是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。在醫學上認為薏米性寒,入脾肺腎經。具有健脾、補肺、清熱、滲温的功能,對平衡血壓和血脂也有好處。
《本草綱目》中提及薏米“健脾益胃,補肺清熱、祛風勝濕,養顏 駐容、輕身延年”。
而薏米的吃法有多種多樣,民間多是用來煮粥。由於是後來具上的保健食品,所以其製作方法多。一般説來,都是根據自己的身體狀況,配着其他保健原料煮粥補養。
1、薏米+紅豆
紅豆,性善下行,能清熱祛濕、消腫解毒、清心除煩、補血安神。且紅豆本身含熱量不高,富含鉀、磷、硒等活性成分,是典型的高鉀食物。
盛夏出汗多,鉀離子丟失過多吃紅豆可以很好補充鉀。紅豆既能清心火,也能補心血。其粗纖維物質豐富,臨牀上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質,能行氣補血,非常適合心血不足的女性食用。
【薏米紅豆粥】
材料:薏米10克、紅豆20克、芡實5克、枸杞2克
做法:用水將薏米和紅豆泡4到5小時後,把薏米洗淨炒熟,然後薏米、芡實、枸杞和紅豆下鍋煮沸後,小火煮30分鐘,放入生薑繼續用小火煮40分鐘左右,最後等粥變温了就加糖或者蜂蜜即可食用。
2、薏米+綠豆
綠豆味甘,性寒,有清熱解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。據《本草綱目》記載綠豆:”厚腸胃、作枕、明目、治頭風頭痛、除吐逆、治痘毒、利腫脹“。
【薏米綠豆粥】
材料:薏米、綠豆
做法:薏米洗淨泡上一夜,洗淨的綠豆和泡好的薏米一同入鍋,加水煮,直至爛熟加入蜂蜜或冰糖即可食用
3、薏米+冬瓜
中醫認為,冬瓜味甘、微寒,有清熱毒、利小便、止渴除煩、祛濕解暑的功效,是一種消暑去熱很好的日常食物。連皮一起煮湯,效果更明顯。
【薏米冬瓜排骨湯】
材料:冬瓜、豬排骨、一些的薏米,鹽、姜、葱、清水
做法:①將排骨洗淨後,放入沸水中焯2分鐘去掉血水,把排骨撈出沖涼水瀝乾;把薏米用清水浸泡15分鐘。
②冬瓜不用去皮,把冬瓜洗乾淨,連皮一起切塊;姜切成2片。
③把排骨放進煲湯鍋裏,一次性注入足量的清水,大火燒開後下料酒、放薏米、薑片改小火繼續煮一個半鍾。
④放冬瓜片再煮1小時。
⑤加入適量鹽調味,即可飲用。
4、薏米+苦瓜
苦瓜性平、味苦甘,能清熱、消暑、生津、清心、明目。傳統醫學認為,苦瓜生則性寒,熟則性温。生食清暑瀉火、解熱除煩;熟食養血滋肝、潤脾補腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。
【薏米苦瓜排骨湯】
材料:薏米、排骨、苦瓜、姜、葱
做法:提前將薏米泡發5個小時;排骨切塊燒水焯一下;將排骨和泡好的薏米、生薑片、葱段放入砂鍋,再滴入幾滴白醋,一次性加足水,大火煲開後轉小火煲2小時左右後,加入苦瓜繼續煲20分鐘左右,加入鹽調味即可。
大暑室外温度高,儘量避免烈日高照的時候出門,定時補充水分最重要。
在如此高温,人們心煩意亂、食慾不振的,就會容易大動肝火,但情緒激動對身體健康危害極大,特別是老年體弱者很容易出現心肌缺血、心律失常和血壓升高的情況。所以平時儘量避免生氣等極端情緒。
空調温度儘量在25度左右,因為25度是人覺得最適宜而又最健康的温度,也是最能省電的温度。
平時不僅需要吃清熱消暑的食物,益氣養陰的食物也是不可少的。在酷熱的天氣裏,人們經常出汗較多,而經常出汗很容易消耗大量的精氣,精氣消耗過大又會傷陰,就會導致人體陰衰陽盛,容易上火。
益氣養陰而且清淡的食物有:山藥、大棗、海蔘、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、豆漿、百合粥、菊花粥等。
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