海帶能和空心菜一起吃嗎 海帶和空心菜一起吃有什麼好處
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海帶和空心菜是生活中常見的食材,營養價值豐富,那麼海帶能和空心菜一起吃嗎?海帶和空心菜一起吃有什麼好處?
可以一起吃,但不宜多吃(海帶小半碗,空心菜100克)。
1、從營養成分上來看,海帶含有水分、蛋白質、纖維素、膠質、維生素、以及碘、鉀等多種微量元素,而空心菜中含有水分、纖維素、維生素、胡蘿蔔素、碳水化合物以及多種微量元素,兩者互不相剋,可以同食。
2、但從食物性味上來看,海帶性寒,味鹹,而空心菜同樣性寒,味甘,兩者同樣是寒性食物,一起食用性味較偏,寒氣過甚,少量食用並無大礙,但不宜食用過多,以免對身體不利。
空心菜和海帶同為性寒食物,適量食用可以一定程度上降低體內的燥熱之氣,特別適合上火或體質燥熱的人羣食物。
空心菜中含有大量的纖維素,而海帶中含有一定的膠質、膳食纖維,兩者適量同食,可一一定程度上增進腸道蠕動,加速排便,因此具有潤腸通便的作用。
空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素,而海帶中含有不少的蛋白質及不飽和脂肪酸,這些物質可以為免疫體液提供原料,因此一起適量食用有助於增強體質,防病抗病。
紫色空心菜中含含有一定的胰島素成分,可以降低體內血糖,特別適合糖尿病患者食用,而海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸,對糖尿病也有一定的防治作用。
食材:空心菜、海帶。
1、將空心菜浸泡半小時,去除農藥殘留,摘好備用。
2、海帶泡發好切片備用。
3、熱鍋加入少許油,放進蒜片煸炒。
4、再放海帶,炒至半熟,放空心菜,大火炒5分鐘後關火。
牛奶中含有大量的鈣、鐵等礦物質,而空心菜中含有一定的草酸,兩者若是同食,其中的草酸會和鈣、鐵等物質會發生反應,不僅會影響鈣質的吸收,還會降低空心菜和牛奶的營養價值。
因為空心菜中含有較多的草酸,而蝦中含有大量的蛋白質、鈣、磷等營養物質,兩者一起食用,草酸會和鈣元素相互反應,生吃草酸鈣,這樣會降低兩者的營養價值,還可能會出現嘔吐、頭暈、噁心等不適症狀。
海帶和空心菜是生活中常見的食材,營養價值豐富,那麼海帶能和空心菜一起吃嗎?海帶和空心菜一起吃有什麼好處?
不宜和温性食物一起吃。
因為海帶性味比較寒涼,可以搭配一些温性的食物一起食用,有利於調節海帶的寒氣,同樣也可以中和温熱之氣,降低對腸胃的刺激性,利於身體健康。
常見的温性食物:板栗、香菜、辣椒、韭菜、蒜苗、蒜薹、大蒜等。
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