吃薑要去皮嗎 生薑怎麼吃才好
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生薑是家中常備的調味品,可以用去去腥,還能驅寒氣。但是很多人對吃生薑該去不去皮、吃薑該怎麼吃、該注意些什麼也存在疑問,今天就讓小編來幫大家答疑解惑~
其實,姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃,要根據具體情況來定的。中醫認為,生薑味辛、性温,具有發汗解表、止嘔解毒的功效;而生薑皮味辛、性涼,具有利水消腫的功效,因此有“留姜皮則涼,去姜皮則熱”的説法。這麼説來,植物的皮和肉是一對陰陽。
脾胃虛寒者,生薑最好去皮;正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品,最好去皮吃生薑,可以平衡蟹的寒性;患風寒感冒時,喝生姜紅糖水可以緩解,此時的生薑最好去皮;用生薑防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時,姜皮應去掉。
一般做菜用姜,都要是帶皮吃的,因為這樣不僅可以保持生薑藥性的平衡,而且可以防止上火;水腫時,吃生薑不去皮,因為姜皮有利水作用;如果有便祕、口臭等,最好單獨用生薑皮。
薑茶是用茶葉少許,生薑幾片去皮水煎,飯後飲服。可發汗解表,温肺止咳,對流感、傷寒、咳嗽等有奇效。薑茶,其實也是外國人非常喜歡的飲料。他們的做法和我們的不太一樣,只要泡茶的時候放上一節鮮姜,然後加糖燜上10多分鐘,就做好了。
生薑是家中常備的調味品,可以用去去腥,還能驅寒氣。但是很多人對吃生薑該去不去皮、吃薑該怎麼吃、該注意些什麼也存在疑問,今天就讓小編來幫大家答疑解惑~
姜可以和許多水果蔬菜搭配榨汁。姜和牛油果都是含有抗老成分的食材,依照自己喜歡的口感比例搭配即可。
薑糖一般是用姜和紅糖熬製而成,甜中帶辣。有祛濕去寒的功效,非常適合在潮濕的氣候食用。
枸杞泡生薑喝不僅能提高視力,對改善眼細紋很有幫助,另外,枸杞泡生薑還能提高肝功能。
姜糕曾作為貢品進貢,慈禧太后品嚐後評其為玉糕,曰“有油不膩,有糖不傷,潔如脂玉,軟似秋雲”。可即食或油炸、幹蒸,用開水攪拌食用也可以。
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