花生的營養價值 花生的吃法
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首先給大家出一道謎語,考考各位,謎面是“麻屋子,紅帳子,裏面住個,白胖子”,謎底是什麼呢?相信,很多人都猜到了,答案是花生。花生的口感生脆、香醇,關於它的吃法也多種多樣,醋泡、水煮、油炸、火炒、熬粥都各具風味,不但如此,它的營養價值也出類拔萃,除了多種蛋白質,相比其他堅果,花生的脂肪酸、維生素、煙酸、含量出奇地高。這種親民的食物,對人體健康的促進作用不容小覷。
花生的營養價值
1、脂肪酸
花生中含有的大量脂肪酸可以使體內的膽固醇分解為膽汁酸,排出體外,防止膽固醇在體內大量的沉積,可以有效防止冠心病和動脈硬化的出現。其次,花生可以減緩碳水化合物,被吸收的速度,對平穩血糖,也很有幫助。
2、纖維素
花生中含有的纖維素進入人體腸道後,會像海綿一樣吸收身邊的物質,這時腸道中的食物殘渣就被連接在一處,有利於及時排出,避免有害物質長期留在體內毒害腸道。
3、鈣
對生長髮育中的小孩而言,花生也是不容錯過的營養選擇,其中含有的大量鈣元素可以促進骨骼發育,豐富的氨基酸對於增強大腦的記憶力更是不可或缺的營養物質。
花生的吃法
1、水煮花生
最為健康的吃法莫過於水煮花生。將花生直接放入清水中火煮,根據口味的需要加入適量調味,這能最大程度的保留花生的營養成分,還能將可能感染的黃麴黴素溶解在水裏,更加健康衞生。
2、花生煮粥
再者用花生煮粥,不但香醇美味,還能起到健脾養胃,潤肺通腸的功效。可以跟蓮子、核桃、紅棗等物同煮,口感會更加豐富,功效也會更加顯著。
最後要提醒大家的是,吃花生時,一定不要把那層紅色的外衣剝掉,它含有豐富的甘油酸,白白扔掉太可惜了。花生的功效和吃法就介紹到這裏了,大家趕快乘着花生成熟之際補一補吧。
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