小麥養心 教你用五穀養五臟
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《黃帝內經》提出“五穀為養”,即“五穀”是飲食與養生的根本,中醫有五穀養五臟的説法,由於地區的差異,五穀有很多種不同的説法,但小米、小麥、大米、大豆、高粱這五穀在老百姓的餐桌上最為常見。
1、小米養脾
小米是五穀之首,對補益脾胃有很好的作用。要想把五臟養好,首先要把脾胃養好,所以小米是身體虛弱人進補的上品,可以補中益氣、延年益壽。
滋補吃法:熬一鍋小米粥,取上層的米油吃,這是小米粥的精華所在。
2、大米潤肺
大米包括稻米、薏米等,具有滋陰潤肺的作用,也兼有養胃功效。
滋補吃法:有肺熱、咳嗽等症狀時,可以喝一些大米熬煮的米湯。
3、小麥養心
小麥都是秋天種下,冬天停止成長,春天長葉,夏天結果實,具備了四季的精華,因此被稱為“五穀之貴”。中醫也認為它能養心安神、除煩去燥。
滋補吃法:取帶皮的全小麥熬粥,有助消除煩躁情緒;女性的更年期綜合徵、自汗盜汗時,可以到中藥店買一些浮小麥熬水服用。
4、大豆養腎
大豆中的黑豆是腎之谷,中醫認為它還具有補腎強身、解毒、潤膚的功效,特別適合腎虛者。
滋補吃法:做黑豆漿,或者煮黑豆粥。
5、高粱養肝
高粱和大豆都屬於雜糧,但卻是五穀裏不可缺的配角,高粱具有養肝益胃的作用。
滋補吃法:把高粱面炒一炒,具有收斂止瀉的功效,有慢性腹瀉的人,可以持續吃一段時間。
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