檸檬雞爪製作方法 檸檬雞爪怎麼做好吃
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檸檬雞爪是當下超火的一道網紅美食,它最開始是在抖音這類短視頻平台上面火起來的,其實就是在做涼拌雞爪時加入檸檬,讓雞爪帶有一點酸酸的味道,口感更清新,那麼大家對檸檬雞爪製作方法瞭解多少呢?下面為大家介紹。
檸檬雞爪製作方法
做法一:
材料:雞爪、檸檬、香菜、大蒜、紅辣椒、生薑
調料:生抽、白醋、白糖、花生油(或者芝麻油)、鹽焗雞粉、涼白開、料酒
製作步驟:
1.買回來的雞爪清洗乾淨後,把雞爪的指甲剁掉,然後把雞爪切成兩半備用,切成兩半可以更好的入味。
2.把雞爪冷水下鍋,然後放進生薑片跟料酒去一下腥,燒開後,繼續煮個8分鐘左右,時間到了之後,把雞爪撈出來放進冷水裏浸泡半小時,最好用的是冰水浸泡,這樣泡出來的雞爪吃起來更加爽脆,泡夠了時間就撈出來瀝乾水備用。
3.準備好香菜、檸檬、紅辣椒跟大蒜,把檸檬切成片,其他的材料都切碎,記得要把檸檬籽拿出來,因為它跟檸檬皮都是苦的。
4.把瀝乾水的雞爪放進盆裏,把切好的雞爪統統放進去,然後倒進2勺的生抽、一勺的白醋、一勺的白糖、放入適量的花生油、然後倒入一勺子的鹽焗雞粉,最後倒入適量的涼白開。
5.調料放完後攪拌均勻,然後放入冰箱裏泡上3個小時以上,最好是泡上一個晚上,第二天就可以吃啦,不過因為檸檬的籽跟皮都是苦的,所以泡到1-2個小時的時候就把檸檬片拿出來扔了,不然檸檬皮泡久了也會苦。
做法二:
原料:雞爪一斤、檸檬2個、小米泡椒一包、鹽適量、醬油2勺、蒜頭5個、薑片10片、米醋1勺
製作步驟:
1、把開水先燒開叫八角,花椒,辣椒,放着涼,備用。
2、先把雞爪指甲剪了,先乾淨。
3、把雞爪放入鍋里加水,多加點鹽,煮開了差不多再煮5分鐘左右,把雞爪放涼水泡一會,撈上來把水瀝乾。
4、把雞爪放入罐子加醬油,醋,小米椒,生薑,蒜頭拍開,先泡一會經常攪拌一下,備用好的開水,後面倒進去,再加兩個檸檬切片多進去,第二天就會入味。
做法三:
材料:雞爪1斤、紅朝天椒10個、香菜3棵、大蒜籽5-6瓣、姜1塊、黃酒一瓶蓋(或料酒)、生抽適量、香醋適量、白糖1勺、香油2勺(或芝麻油)、檸檬半個
製作步驟:
1、雞爪洗淨,剪掉趾甲,放進鍋裏,加沒過雞爪的清水,切幾片姜放進去,再加一瓶蓋黃酒(料酒也可,我喜歡用黃酒)大火煮開,轉中火繼續煮5-6分鐘(煮熟即可)。
2、煮好後將雞爪撈出,到水籠頭下衝一會(沖掉雞爪的膠質)。
3、香菜(也就是芫荽)摘去黃葉,去根洗淨控幹水分,朝天椒洗淨控幹水分,大蒜籽剝皮。
4、辣椒切碎、香菜切段,大蒜籽切片放進一個帶蓋的大容器。
5、倒入生抽、醋、白糖攪勻,嘗一下適合自己口味就行。
6、沖洗好的雞爪剁兩半,放進去泡着,再將半個檸檬切薄片放進去,最後倒入香油(也就是芝麻油)。蓋上蓋子,放進冰箱,四個小時入味了就可以把雞爪撈出來吃了。
通過對上文的閲讀,相信大家對檸檬雞爪製作方法已經有所瞭解了,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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