柿子要剝皮才能吃嗎 新鮮柿子怎麼催熟
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剛剛在超市買了一些柿子,之前沒有吃過,請問柿子要剝皮才能吃嗎?
需要剝皮。
因為柿子在未成熟的情況下,鞣酸成份都是在柿子表皮上邊,柿子成熟以後,鞣酸成份絕大多數在柿子果實裏邊,如果經常在食用柿子的情況下最好剝皮食用,那樣的話,可以減少鞣酸的攝入,而且柿子果實的口感非常的鮮嫩,而柿子皮的口感較為粗糙,所以削了皮吃柿子口感會更好。
具體有以下:
1、日光照射:可以將柿子放在陽光下曬幾天,這樣柿子成熟得更快,一般暴露兩三天後就可以吃了。
2、米缸催熟:先將柿子用濕毛巾擦乾淨晾乾後,然後埋在盛有米的米缸中,等待一到兩週讓柿子成熟,因為大米會保留柿子釋放的乙烯,可以加快柿子成熟的時間。
3、酒精催熟:先準備一杯白葡萄酒和一張紙巾,然後用紙巾蘸上白葡萄酒,塗在需要催熟的柿子表面,然後將柿子放入塑料袋或乾燥的環境中存放,一天後會變軟成熟。
生柿子不建議直接吃。
因為生柿子又酸又澀,所以有很強的收斂作用,對胃有很大的刺激作用,吃完後容易出現不適,所以一定要等它們成熟後再吃,但是,生柿子可以烹飪後食用。
具體有以下:
1、密封保存:密封是保存柿餅第一個條件,將剛製成的柿餅可以放入缸中或者密封的盒子裏,因為密封的環境可以避免水汽或者其他的細菌感染的柿餅,使柿餅長時間都能夠保持同樣的一個環境裏面,從而有一個良好的狀態。
2、通風乾燥:密封好的柿餅要放在通風乾燥的地方,最好就是將柿餅架起來放在高處,這樣就避免不小心水會滲透進去。
3、陰涼低温:柿餅保存需要避免受到陽光的直射,要放在陰涼的地方,保持一個比較低的温度。
一般兩三天就可以催熟好了。
只需要準備一種或幾種成熟的水果,如蘋果、香蕉和梨,把柿子乾和這些成熟的水果放在塑料袋裏,把它緊緊地放在陰涼的地方即可。
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