怎麼判斷絲瓜老沒老 絲瓜硬的好還是軟的好
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家裏種了一點絲瓜,之前長出來的和新長出來的已經差不多大了,就不怎麼看的出來哪些是嫩的哪些是老的,怎麼判斷絲瓜老沒老?絲瓜硬的好還是軟的好?
要挑外形勻稱的絲瓜,最好是挑那種兩頭一樣粗的絲瓜,那種局部腫大的絲瓜多半會空囊,那樣的絲瓜一般都會有點老,這樣就不太好吃。
挑絲瓜要挑外表皮完好的,如果有缺口或者是外表面有腐爛的絲瓜都不要挑,那種絲瓜一般都不太新鮮,而且吃了有可能會對的身體造成不適。
挑那種表皮上紋理細小且均勻的絲瓜,這種絲瓜一般都比較嫩,炒出來也會比較好吃,相反如果表面紋理清晰雜亂,一般這種絲瓜就比較老,和嫩絲瓜相比口感可能會略差。
新鮮的絲瓜一般都是較為結實的,買絲瓜的時候可以那手捏一下絲瓜,如果絲瓜捏起來比較結實,説明他很新鮮,如果捏起來有點軟趴趴的,説明絲瓜放了很久或者是壞了,就不要挑這種。
絲瓜太硬或者是太軟都不太好,挑選的時候最好挑軟硬適中的絲瓜。
絲瓜如果太硬了,説明這個絲瓜已經老了,吃起來的口感就不會特別好,這種絲瓜最好是不要挑,但是絲瓜也不要挑太軟的,太軟的絲瓜不怎麼新鮮,一般只有絲瓜放了特別久才會軟踏踏的,所以太軟的也不要挑選,買的時候用手捏一下,結實有彈性的就可以挑,一般這種比較新鮮。
絲瓜苦的不能吃。
絲瓜味道不是苦的,而是帶着清甜的,絲瓜發苦説明絲瓜很有可能已經變質了,這樣的絲瓜是不適合吃的,吃了很容易出現中毒反應,導致食用者出現腹痛、腹瀉等不適的症狀,所以發苦的絲瓜是不建議吃的。
絲瓜皮能吃嗎
建議挑外表乾淨的嫩絲瓜,這樣的絲瓜皮口感會比較好,老絲瓜的皮可能較硬,口感也會差一點,絲瓜皮的營養物質也比較豐富,含有粗纖維素、維生素C、B族維生素等,可以促進胃腸蠕動,緩解便祕,絲瓜皮還含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、瓜氨酸等營養元素可以被人體吸收。
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