香腸放冰箱冷藏可以放多久 香腸灌好煮熟再冷凍可以嗎
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想自己曬一些香腸來吃,但這做好的香腸一次性也吃不完,不知道放在冰箱冷藏室裏可以保存多久呢?
包裝的香腸放入冰箱冷藏根據包裝説明決定,沒有包裝的香腸可以保存3天左右。
一般商場購買的香腸,都屬於真空包裝食品,其內部沒有氧氣供微生物滋生繁殖,即使放在常温下也可以保存幾個月左右,若是放在冰箱冷藏室的話會更久一些。
而沒有包裝的香腸,最好是乾燥保存,放入冰箱冷藏室濕度過高,反而容易變質,一般存放時間不超過3天為宜,以免香腸發生串味、變質等現象。
可以。
香腸灌好後,放入鍋中大約煮20-30分鐘左右即可熟,通過高温加熱可起到消毒殺菌的目的,然後再將香腸懸掛在陰涼通風處晾乾,乾透後可以根據每頓所需分份,每份單獨用保鮮袋密封,放入冰箱冷凍櫃貯藏,需要時按份取食即可,利用冷凍櫃的低温抑制細菌等微生物的繁殖,可以很好的延長食物的保鮮期,香腸能放半年左右。
不能吃。
香腸放冰箱2年了無論外觀看起來是否變質都不能再吃了,因為香腸是醃製肉類食品,冷凍放久了其營養、口感會大打折扣,而且其營養物質也會逐漸變性,產生一些不利於人體健康的成分,尤其是其中的亞硝酸鹽含量會與日俱增,若是不慎食用,可引發腸胃疾病,長期吃這種存放過久的醃製食品還可甚至誘發癌症。
正常臘腸、臘肉超過6個月就不要吃了,雖説沒有怪味道,但為了健康,再不捨得也要扔掉,要不就少做點,儘快吃完,不要囤太多,畢竟每年冬天都會有新鮮的臘腸,放個1-2年完全沒必要,不如每年吃新鮮的,口感好,對身體也好。
比較乾爽的香腸説明風乾較好,保存得當,而且口感要好一些;如果香腸濕乎乎的,説明水分增加,尤其是表面腸衣摸起來粘稠的話,説明已經變質發黴,黴變的香腸則容易被毒力較強的肉毒桿菌污染,引起食物中毒,無法食用。
優質香腸的肉色鮮明,已變質或快要變質的香腸肉呈黃色,肥肉呈淡黃色。當然,香腸的顏色並非越紅越好,顏色太紅説明加入亞硝酸鈉過多。
香腸通常味香可口,變質香腸則會發臭有酸味。
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