茭白裏面有黑點是怎麼回事 茭白壞了吃了會中毒嗎
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茭白是生活中常見的一種蔬菜,營養豐富,味道清香,很多人喜歡吃,但是我買的茭白,裏面有黑點是怎麼回事啊?
真菌感染。
茭白在生長過程中,會受到一種叫菰黑粉菌的真菌寄生,其中的黑點點,就是菰黑粉菌形成的孢子留下所導致,但這種孢子對人體健康並沒有危害,所以茭白有這種黑點是可以正常食用的。
而且受到菰黑粉寄生的茭白,會生長的更為肥大,因為菰黑粉菌孢子會不斷分泌一種叫吲哚乙酸的物質,而這種物質具有促進茭白生長的作用。
一般可以吃。
茭白會出現發黃現象,通常是由於存放的時間過長了,其中的水分流失,或發生氧化所致的,但這樣的茭白並沒有變質,是可以繼續食用的,只不過食用價值差一些罷了。
但需注意的是,茭白除了發黃以外,還伴有變味或其他異常現象時,就説明已經變質了,其中會產生對人體健康有害的物質,不能食用。
因人而異。
一般來説,茭白壞了後會產生有害物質,吃了是很容易引起人體出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒等食物中毒症狀的。
但每個人的身體狀況不同,有些人的抵抗力比較好,吃了一些壞的東西,也可能沒有任何不適反應,因此茭白壞了吃了是否會中毒,也是完全因人而異。
無論體質好與差,食物一旦變質後都不能食用。
正常的茭白顏色潔白,但在變質後,會轉化為一整片的黑色或者黑褐色,因此當茭白大面積變色時,就説明不能食用了。
正常的茭白聞只有植物本身的味道,但在變質後聞起來,會有發酸、發臭,或者有一股明顯的酒精味,十分令人生厭。
正常的茭白質地較硬,摸起來光滑細嫩,沒有什麼粘性物質滲出,但在變質後不僅會出現發軟、發爛等現象,還會有黏性物質滲出。
根據烹飪方式看。
一般來説,茭白的質地較硬,在烹飪後吃起來是有些脆的,但茭白如果炒的比較熟的話,也會有比較軟的口感,因此茭白吃起來什麼味道,是完全根據烹飪方式來看的,建議喜歡口感比較脆的人羣,生炒一些,喜歡口感比較軟的人羣,則可以炒熟一些。
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