豆芽可以生吃嗎 豆芽吃了拉肚子怎麼回事
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豆芽是有豆子發芽製作而來,可以作為蔬菜食用,那麼豆芽可以生吃嗎?豆芽吃了拉肚子怎麼回事?
不建議生吃。
生的豆芽中含有比較多的物質,如內含有皂素、蠟樣芽孢桿菌等一些毒素物質,需要經過高熱才能祛除消滅毒性,如果沒有熟、或者半熟,有可能引起消化不良、輕度中毒反應,導致人體出現頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒症狀,但是一般這些毒素的劑量不是很大,一般不會導致人體出現中毒反應,只有對於脾胃比較虛弱的人來説,豆芽中的皂素會刺激胃腸道出現一系列症狀,如噁心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等,但是對於正常人來説,豆芽沒有完全炒熟,中毒的可能性並不大。
因為豆芽中含有十分豐富的植物纖維,植物纖維是一種比較難以消化的物質,如果腸胃功能不好的人食用,很有可能會出現消化不良的情況,導致拉肚子的現象,還有一種情況是,豆芽是一種性涼的食物,如果食用過多可能會導致身體受涼,出現消化道不適的症狀,如拉肚子的情況,所以食用的時候需要適量。
豆芽的熱量是100g18大卡,熱量相對來説十分低,但是豆芽中含有豐富的營養元素,如植物蛋白、維生素、纖維素和一些微量元素,可以為人體補充一定的營養,熱量低而且又具有利尿消腫的作用,十分適合高血脂和高血壓的人食用,不會升高血脂,而且還可以有利於血壓的下降,尤其是對於一些老人,食用豆芽還可以預防便祕的情況,有利於預防便祕引起的血壓升高的情況。
可以。
豆芽的熱量十分低,100g豆芽含有的熱量是18大卡,減肥期間食用不會引起熱量過多,而且豆芽中含有豐富的纖維素,能夠促進腸胃運動,有利於及時排出代謝產物,避免毒素在人體內的積累,影響減肥,同時纖維素還具有一定的飽腹作用,有利於減少減肥期間食物的攝入,起到輔助減肥的作用,但是減肥最重要的還是要運動鍛鍊,不然靠飲食難以實現減肥的效果。
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