油炸食品的危害
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油炸食品如炸雞、薯條等是很多人愛吃的食物。但油炸食物卻是食之無益健康,下面我們就來看看油炸食品的危害有哪些呢?
油炸會把低脂肪的主食、蔬菜統統改造成脂肪含量>20%的高脂肪高熱量食物。經常吃油炸食物,長胖指日可待。
維生素B1幾乎全軍覆沒,而維生素C、維生素A、維生素K、番茄紅素,還有魚裏面的ω-3脂肪酸,在油炸之後都會大打折扣。
一方面,油脂持續受熱,會產生一些致癌物,其中最有名的當屬苯並芘,會增加胃癌、腸癌的風險。
另一方面,油炸的高温,還會讓食物本身也產生致癌物,比如丙烯酰胺。
食品安全監測發現,街邊賣的油炸食品中,大多含有過量的鋁。為了讓口感更酥脆,油炸食品時幾乎都要添加明礬(硫酸鋁鉀)和小蘇打。吃得越多,鋁攝入也會越多。
油炸食品如炸雞、薯條等是很多人愛吃的食物。但油炸食物卻是食之無益健康,下面我們就來看看油炸食品的危害有哪些呢?
國內外研究發現,女性從事烹調的年頭越長,每天炒菜的次數越多,患肺癌的風險就越大。當然,油煙對皮膚的保養也十分有害。
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