螃蟹殺了沒煮放冰箱可以嗎 上午殺的螃蟹晚上煮可以嗎
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趁着早市早早的買了一些螃蟹來吃,但後面有事情要處理,怕殺螃蟹來不及,就提前殺了螃蟹,然後也沒有立馬煮熟,不知道這宰殺好的螃蟹沒煮直接扔冰箱了可不可以呢?
可以。
螃蟹殺好後用密封的保鮮碗裝好,或放入碗中,用保鮮膜蓋好,置於冰箱冷藏室或冷凍室都可以保存,藉助冰箱的低温環境,可以抑制細菌等微生物對蟹肉蛋白質、脂肪等成分的侵襲,從而延長死蟹的食用期,不過殺死了的螃蟹比較容易腐壞變質,建議儘快食用為好。
冷凍保存的話可以。
螃蟹殺好放冰箱冷凍室裏,其温度在零下十幾度,幾乎沒有細菌存活,可大大延長螃蟹的保鮮期,一般放到明天吃完全沒問題的,但冷凍過後的螃蟹,其鮮味會大打折扣,不過不影響食用,對健康無害。
但若是將螃蟹殺好放冰箱冷藏室保存的話,一般無法保留到明天,可能出現變味變質的現象,如螃蟹肉質糜爛鬆散、散發腥臭味道等,都是螃蟹變質的表現,是不能繼續吃的,否則會出現腹痛、腹瀉等食物中毒的危害。
根據保存環境決定,如:
1、上午殺的螃蟹只是簡單的用碗蓋着,放在常温下的話,可能不到4小時,螃蟹肉質就腐敗變味不能吃了。
2、如果將上午殺的螃蟹用密封的保鮮碗裝好,放入冰箱冷藏室或冷凍室保存的話,可以放到晚上煮來吃,不過鮮吃的話,以冷藏放置的風味更好些,冷凍後會帶有一股凍品的食物味道,而且煮出來的螃蟹腥味非常重。
根據保存環境決定,如:
1、煮熟螃蟹放在常温下,不能超過4小時,1小時內吃完味道最佳,而且最好不要冷食螃蟹,對腸胃刺激較大,容易引發腹瀉等不適症狀。
2、將螃蟹煮熟了之後放入冰箱冷藏可以保存8小時左右,但不能過夜,否則存在一定的食用健康風險問題。
3、把煮熟的螃蟹連同湯汁一起放入保鮮碗中,置於冰箱冷凍室保存,可以放1個星期,鮮味雖然比不上剛煮好的螃蟹,但肉質和營養沒啥變化,可以放心吃。
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