芭樂白心和紅心的區別 紅心芭樂為什麼不甜
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芭樂又叫做番石榴,和平時吃的火龍果一樣,有紅心和白心的區別,但很多人並不知道要如何區分紅心和白心的芭樂,下面就來告訴大家芭樂白心和紅心的區別,以及教如何簡單區分紅心芭樂和白心芭樂,趕緊來學學吧。
芭樂紅心和白心從外觀果形上看並無多大區別,但切開看果肉一眼就能知道,紅心的芭樂果肉為粉紅色,白心芭樂果肉為白色。
紅心芭樂是較為原始的品種,而白心芭樂人工精心栽培的較多,在市面上購買時,紅心芭樂個頭大小相對於白心芭樂大部分更小一些,果皮也沒有白心芭樂的那麼脆硬。
白心芭樂由於在紅心芭樂的基礎上進行過改良,因此吃起來口感會更好些,不完全成熟狀態下,脆爽酸甜,完全成熟的狀態下軟糯甘甜非常好吃,而紅心芭樂味道偏酸一些。
紅心芭樂保留了土生芭樂那種和榴蓮一般濃郁的果香味,尤其是完全成熟的紅心芭樂,其氣味更加濃郁,而白心芭樂的果香味明顯要比紅心芭樂更淡一些。
和紅心和白心的火龍果一樣,紅心芭樂中的花青素、番茄紅素含量也高於白心芭樂,而花青素、番茄紅素是一種廣泛存在於植物中的水溶性天然色素,其具有一定的抗氧化作用,能清除對身體有害的自由基,延緩衰老,提高身體的免疫功能,因此在營養上,紅心芭樂更高。
紅心芭樂顏色好看,在市場上更受歡迎,其賣價更高,一般售賣價格在5-10元一斤,而白心芭樂價格更便宜,種植廣泛,產量也更高,價格平均在10元三斤左右。
最簡單辨別:看果皮。
紅心芭樂的果肉是紅色的,其顏色或多或少都會從果肉滲透到果皮上,細心的朋友可以從芭樂的果皮上來看是紅心還是白心,如芭樂果皮帶有淡淡的粉紅色,則説明芭樂是紅心的,如芭樂果皮整個綠色,且有些泛白,則是白心芭樂。
一方面紅心芭樂本身糖分不高,食用起來相對於西瓜、哈密瓜、榴蓮等高糖水果來説,味道並沒有特別甜;另一方面紅心芭樂要等到果實完全成熟後才會比較甘甜,如果吃的是不怎麼成熟的果子,那基本甜的不高,還可能帶有酸味;再一方面紅心芭樂過了果實生長期,植物營養會更多的輸送給樹幹,此時結的果子後期也不會很甜了。
紅心芭樂在成熟後與未成熟時相對比,其外觀上並無多大變化,但用手觸摸其果肉,可感受到明顯的變化,一旦熟了的紅心芭樂會變得非常軟,而沒熟的紅心芭樂則比較硬。
紅心芭樂在成熟後會散發出較為濃重的果香味,但沒有成熟時其氣味較淡,大家在分辨時可以先聞聞氣味,再觸摸果實軟硬程度進行判斷,如果香味濃郁,按壓發軟,則是熟了的紅心芭樂,同樣白心芭樂的確認成熟度方法也是這樣的操作。
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