速凍餃子放冷藏會壞嗎 速凍餃子冷水下鍋還是熱水下鍋
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速凍餃子多用來做快食早餐,其味道和口感雖然不如現做的餃子好吃,但吃起來非常方便,是很多年輕男女優質早餐的首選,一般放在冷凍室保存,不過有時候冷凍室沒有空間了,不知道可不可以放冷藏室保存呢?會不會容易變質壞掉呢?
放久了會壞。
速凍餃子要求保存的環境温度為零下18度,而冰箱冷藏室的温度為零度以上,如果將速凍餃子放在冷藏室保存,隨着放置時間的延長,餃子表面會融化,然後產生大量的水分,使得餃子皮餡分離,結團粘連,之後會由於保存保温過高,而導致細菌逐漸繁殖,從而出現變質腐壞現象。
沒變質的情況下還能吃。
速凍水餃放入冷藏後雖然形態會不完整,但並非立刻就變質,若沒有變質的話,是可以繼續食用的,只是煮的時候很難有較好形狀的餃子,建議蒸來吃,或是做成餃子皮餡湯。
建議在拿出來吃之前可以聞一聞,裏麪包的餡料有無變味,如果帶有異味的情況下,説明餃子已經滋生了大量的細菌等微生物變質了,不能繼續吃,以免對健康不利。
2-3天左右。
速凍餃子在生品狀態下,不建議放入冷藏室保存,否則餃子形態會因為解凍產生大量水分的原因出現皮餡分離的現象,建議放冷藏之前先煮熟或蒸熟餃子,然後再用保鮮袋或保鮮碗裝好冷藏保存,這樣既可以保留完整的餃子形狀,還能延長餃子的食用期限,大約2-3天左右,最好是儘快吃完,以免餃子變味變質。
在保質期內可以吃。
在冷凍條件下,微生物沒法生長繁殖,不會達到讓食品腐敗的數量程度,一般自制的水餃在冷凍的情況下可以保存60-90天,商場買的包裝速凍水餃可以在冰箱冷凍室裏儲存12-18個月,都不會變質,其保存時間相對較長,但由於温度過低,速凍水餃很可能因為冷凍時間長而出現結冰快的現象,這種現象是很正常的,通常只要沒有超過包裝保質期就可以放心食用。
水開後下鍋。
速凍餃子的烹飪方法可留意其食品包裝袋上的推薦做法,以煮食餃子為例,其具體步驟為:
1、鍋內放入適量清水,大火燒開水。
2、等水沸騰後,無需解凍,將10-15個速凍餃子直接放入沸水中,輕輕攪動,以免粘鍋。
3、加蓋中火煮4-5分鐘。
4、揭蓋後再以中火煮1.5分鐘即可。
注意不要冷水下鍋煮速凍餃子,因為下鍋後解凍速度比在空氣中更快,如果持續水煮的話,當水餃能吃時,外皮已經熟過頭了,容易出現煮好的餃子皮餡散開、不完整的現象。
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