榛子外殼發黴了能吃嗎 怎麼鑑別榛子發黴
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榛子是一種富含營養物質的堅果類食物,有時候我吃榛子的時候會發現榛子外殼發黴的情況,那麼這種榛子還能吃嗎?
不能吃。
榛子如果保管不善,便易因受潮而發黴變質,乾製品容易受潮,一旦食品黴變,不僅變色、變味,營養價值下降,更為嚴重的是,黴菌在食品上的繁殖會產生黴菌毒素,黴菌毒素可以引起人體急性中毒、慢性中毒。
榛子容易黴變是儲存榛子的一個關鍵問題是由於其受潮了,保存方式的不對,乾的茶葉具有很好的吸水防潮作用,因此,在家裏沒吃完的榛子建議放少量茶葉在裏面,防止吸潮,但是茶葉具有茶葉的香味,不宜放放太多影響榛子的香味。
堅果受潮是很容易發生的,拯救措施是:
如果你有微波爐就好辦了,將堅果平鋪在盤中,放入微波爐,中火一分鐘左右(根據根據堅果大小進行調整),然後放涼後就變脆~(熱着的時候不脆)
如果沒有微波爐,那麼將堅果放入冰箱的冷凍室,凍一晚上,然後拿出來在鍋裏炒一炒,就又香又脆了。
如果以上條件都不具備,可以考慮在晴天的中午到下午放到大太陽底下曬一曬,能有點幫助。
最後總結,堅果開袋後要儘早吃完,否則最後放入乾燥劑後再用密封條或密封盒密封起來。實在不行就大概密封一下放入冰箱冷凍室。
1、晾曬:把清選後的榛子放在陽光下晾曬,使之乾燥。但也不宜暴曬,否則會使果殼開裂而不耐貯藏。
2、自然通風乾燥:即搭一個乾燥棚,用木板和葦蓆搭成鋪面,離地面高70~80m,鋪面寬度以便於翻動操作為宜。其上用葦蓆遮陽使之既通風,又避暴曬。把榛子平攤在葦蓆上,其厚度不超過5cm,每日翻動1~2次。在氣温18~22℃的條件下,經過6~8天晾曬,榛子含水率可降至4%~7%,即可以貯藏。在晾曬過程中,若遇陰雨天,應在室內乾燥,如用農村的土炕乾燥。
3、乾燥箱乾燥:其温度不宜超過40℃,當榛子含水量降至7%以下即可貯藏。
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