上海青有什麼營養價值 上海青怎麼做才好吃
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平時愛吃綠葉蔬菜的人都知道,小白菜,油菜,芽白都是營養價值十分豐富的蔬菜,還有一種就是我們常吃的上海青,那麼上海青是什麼菜長什麼樣子呢?
上海青是什麼菜長什麼樣子
上海青,又稱上海白菜、青江白菜、油菜,因為是上海一帶華東地區常見的小白菜品種,因此也叫上海青,華北地區一般熟知的名字是油菜。上海青的特點是葉少莖多,菜莖白如葫蘆瓢,因為光合作用條件好,因此其葉色碧綠。而且上海青營養含量豐富,非常適合日常食用,上海青的鈣含量是綠色蔬菜中最高的,每天食用適當的上海青可以補充人體所需的各種營養需求。
1.上海青的營養價值豐富,不僅含義蛋白質、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素等有利身體的營養元素,還含義維生素B、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等維生素。
2.上海青還有降低血脂的作用,上海青中含有的膳食纖維的元素可以中和體內的膽固醇等脂類,有效降低血脂。
3.上海青中含有的植物激素能夠增加體內酶的生成,對人體中含有的致癌因素有很好的吸收作用,而且上海青有助於提高肝臟的排毒功能,有解毒消腫的優點。
4.上海青含有的植物纖維可以有增加腸胃蠕動,有寬腸通便的作用。
5.上海青還含有大量胡蘿蔔素和維生素C,而且有助於增強機體免疫能力。
6.上海青裏面鈣的含量是綠葉蔬菜中含量最高的,一個人每天吃500g上海青即可滿足人體所需的營養。
上海青洗淨控水備用,海米洗淨後用温水泡軟,熱鍋下油,放入準備好的葱姜熗鍋煸炒出香味,加入準備好的上海青翻炒至斷生,之後加入海米以及泡海米的水和鹽,之後開大火翻炒均勻,加入適當的澱粉,再次翻炒後即可出鍋。
將上海青洗淨,瀝乾水分備用,鍋裏放油,加入幹辣椒和蒜末煸香,炒出香味之後加入準備好的上海青翻炒,之後加入調味料再次翻炒,翻炒差不多後即可出鍋。
上海青又名油菜、青江白菜,都是屬於白菜科,所以可以説上海青是小白菜的一種,其營養含量差不多相同。
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