黑豆泡水不掉色對嗎 黑豆用水泡後掉色還有營養嗎
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黑豆是一種常見的豆類,黑豆的表面是黑色的,富含花青素等天然色素,有的人發現黑豆泡水之後會掉色,擔心買到了假黑豆,那麼黑豆泡水不掉色對嗎?
會掉色。
黑豆、黑米這類黑色雜糧的果實都有天然色素,平時沉積在表皮的保護膜內。浸泡時,色素溶解在水中,水就會變顏色。如果用熱水浸泡,保護膜立刻被高温破壞,色素釋放也就更為迅速。所以,掉色屬正常現象。
還有營養的。
黑豆用水泡後掉色只是損失一些天然色素,黑豆中還含有其他營養成分,豐富的蛋白質、維生素、礦物質等,黑豆中還含有一些微量元素,如鋅、銅、鎂、硒等,這些微量元素可以有效的防止身體的衰老,增加身體的機能。
女性的子宮內膜厚度變化和排卵期、月經期息息相關,而黑豆中含有植物雌激素,可以發揮弱的雌激素效應,長期大量食用會引起子宮內膜增厚。子宮內膜過厚,可能會引起月經期間經血量增加,嚴重時表現為功能失調性出血、貧血等情況。
黑豆屬於不太好消化的食物,如果女性剛好消化能力不好,又經常吃黑豆,那麼就容易因為消化不良而經常出現腹脹、放屁的情況,非常尷尬。
黑豆不易消化,因此一次不能吃太多黑豆,要控制在50克幹品以內,以免加重腸胃負擔、導致消化不良。
黑豆屬於比較難消化的食物,而且還屬於產氣食物,吃了之後會在胃腸道內產生氣體,引起腹脹、放屁等症狀,原本消化功能不佳的女性人羣更要少吃黑豆。
如果女性在進行婦科檢查時發現子宮內膜偏厚。那麼建議也要少吃黑豆以及黑豆製品。
黑豆屬於高嘌呤食物,而痛風患者要嚴格控制食物嘌呤的攝入,平常一般吃中低嘌呤的食物,黑豆要少吃,以免導致血尿酸升高,誘發痛風。
黑豆富含蛋白質,這些蛋白質度需要通過肝臟和腎臟代謝掉,而患有肝炎和腎炎的患者在平常要控制蛋白質的攝入,因此慎食黑豆。
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