菠菜和牛肉一起怎麼吃 菠菜和牛肉的營養價值
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菠菜和牛肉都是營養價值豐富的食材,而兩者一起要怎麼吃呢?菠菜和牛肉又有什麼營養價值呢?
主料:菠菜4兩,免治牛肉6兩,上湯3杯,蛋白2只量。
調味料:糖、鹽各1/2茶匙,生粉1茶匙,水4湯匙。
芡汁料:生粉、開水各2湯匙。
做法:
1.菠菜洗淨切碎,牛肉用味料拌勻。
2.煮滾上湯,加入牛肉煮約一分鐘,加入菠菜再煮滾。
3.把芡汁料攪勻慢慢倒入湯內,煮至微稠。
4.加入打勻的蛋白攪勻試味即成。
做法:
1.把胡蘿蔔切成斜花片,葱頭去老皮切絲,放在器皿內加黃油、香葉、胡椒粒燜制,中火15分鐘,待燜到半熟時加番茄醬。
2.菠菜洗淨用開水焯過,切成1.5釐米長的段。
3.土豆去皮切成放器皿內,加牛肉湯煮之,等土豆八成熟時,加入燜好的土豆、牛肉、胡蘿蔔、葱頭,下鹽、胡椒粉、醋精、檸檬汁,調好口味。
4.食用前放入菠菜,中火4分鐘煮沸,起菜時在每個湯盤內先放切好的牛肉片,盛上湯,再放上雞蛋,澆上淡煉乳即可。
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助於糖尿病的治療。
因為菠菜中含有大量的草酸,而豆腐等豆製品中含有較多的鈣,兩者很容易結合到一起,形成草酸鈣,不僅不利於機體對鈣質的吸收,而且還會在體內形成結石,使大便乾結,易造成便祕等問題。
很多人認為菠菜炒豬肝可以達到補血的作用,但其實它們兩個是不能同時食用的。菠菜中含有大量的維生素C,它很容易與豬肝中的銅、鐵等礦物質結合,使維生素C喪失原有的活性,其營養價值幾乎會全部流失。
菠菜是味甘性寒,是屬於涼性食物,韭菜性温、味辛,是大補的食物,兩者性狀不同,功效相剋,一寒一熱,兩者互相沖擊發生反應,很容易導致消化不良、腸道絞痛等,所以菠菜和韭菜一起吃特別容易引起腹瀉。
牛肉是我們中國消費最好的肉食之一,牛肉具有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效,吃起來也非常的香,但是在食用牛肉的情況下不要吃韭菜,按理説吃韭菜具有增強脾胃之氣,有益肝功能。兩者在一起可以更補,但是事實並非如此牛肉和韭菜同食會中毒。
田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相剋,不易消化,會引起腹脹。
白酒、牛肉同時食用容易上火。因為牛肉屬於甘温,補氣助火,而白酒則屬於大温之品,與牛肉相配則如火上澆油,容易引起牙齒髮炎。
生薑含有豐富的揮發油、薑辣素等成分,一般都用來做佐料的,但是如果食用牛肉的時候最好不要加生薑,生薑性味辛温,一般陰虛內熱者都應忌食。生薑和牛肉同食的話無疑是火上加油使體內熱升火盛,導致各種熱痛病證。
牛肉裏有一種成分,與鮎魚的一種成分結合後,會生成一種對人體有毒性的元素,所以,兩者不可以同食,否則人會中毒。
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