火鍋底料是冷水就放嗎 袋裝火鍋底料需要炒嗎
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冬天天氣寒冷,最適合吃些熱乎乎的暖身食物了,於是就邀了朋友來一起吃火鍋,但不知道這買的火鍋底料是冷水的時候放,還是水開了之後放呢?
火鍋底料能冷水放。
火鍋底料用冷水還是熱水區別真的不是很大,不過冷水放這樣比較花時間,但水温不會對火鍋底料的味道有太大影響,另外用涼水煮開比較好,因為過低燉的時間比較長的話,會比較香。
最好看包裝説明來確定。
以前家庭吃火鍋的時候,那個時候的火鍋料一定是要先在鍋裏炒一下的,因為這樣才能將火鍋料裏的特殊香味炒出來,但是現在的話,火鍋底料都是免炒的,所以直接將需要的火鍋料取出,然後加冷水煮開就可以涮火鍋了。不過,最好還是看看包裝帶上的使用方法。若是不嫌麻煩的小夥伴,當然也是可以先炒一下。
最好是一天之內吃完,或者包好冷藏。
一般來説現在的火鍋底料裏面都是含有很多牛油的,當然最好還是吃新鮮的為妙了,但是若實在吃不完,那便可以將開封剩下的火鍋底料密封好,放入冰箱冷藏,凍成冰塊是最好的保鮮方式,但是時間也不宜超過半月。
不管什麼食材都是有保質期的,像火鍋這種即食的材料,更是要儘早吃完才行,時間一長保不齊會產生什麼有害物質。
吃一次就好,多次煮開滋生很多不好的物質。
火鍋最好還是現做現吃,若是湯汁留下多次涮食物,那麼肯定是對人體有極大的危害的,且不説火鍋反覆的煮開有什麼危害,就是長時間的放置也會有很多細菌滋生的。而且多次煮開的火鍋底料,口感上肯定是會變差的。
食材:牛油、大葱、洋葱、姜蒜、餈粑辣椒、桂皮、香果、八角、沙姜、草果、砂仁、白蔻、小茴香、香茅草、菱草、黃豆、青花椒、郫縣豆瓣醬。
1、炸制
鍋中下入7份牛油,3份色拉油。油温保持在5—6成熱,下入大葱、洋葱、薑片、蒜瓣炸制,食材變焦黃後撈出。
2、熬製
油温6成熱時,分次下入餈粑辣椒,油與辣椒的比例為7:3,待辣椒表皮開始反亮光的時候,再下入郫縣豆瓣醬,發酵過的黃豆,姜蒜末,青花椒,熬製20分鐘。
3、調味
往鍋中放入桂皮、香果、八角、沙姜、草果、砂仁、白蔻、小茴香、香茅草、菱草,炒制10分鐘後,將底料密封1周即可。
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