簡單茶葉蛋怎麼做好吃 過期茶葉能煮茶葉蛋嗎
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茶葉蛋,是我國特色小吃,也是傳統食物之一。在全國大部分地區都有。
第一步、備好雞蛋、香料、調味料。
第二步、洗淨雞蛋後,涼水下鍋,大火開煮,沸騰後小火煮5分鐘左右關火。
第三步、撈出雞蛋,放入冰水冷卻,而後撈出讓蛋殼裂開即可。
第四步、將雞蛋置於電飯煲中,加入適量清水,剛好沒過雞蛋為佳,後放入生抽、老抽、八角,桂皮、鹽、味精、紅茶包等,依據自己的口味和雞蛋的數量來調整,而後煮1個小時左右即可。
第五步、煮好後不要立即把鍋拿出來,持續保温兩小時後再取出,茶葉蛋仍舊浸泡在鍋中,第二天食用口味極佳。
可以煮茶葉蛋,一般過期的茶葉沒有什麼黴斑都是可以用的,如果不放心,也可以用新茶葉。
過期的茶葉可以用來煮茶葉蛋,準備四分之三鍋的雞蛋的量,當然也可以根據實際需求自己選擇,先把一鍋水煮開,然後把雞蛋放進去煮6到7分鐘,煮熟後把雞蛋的蛋殼敲出裂痕,然後在水裏加入茶葉、配料、適量的醬油等等煮沸,煮開後燜一會在開鍋,這樣比較入味的茶葉蛋就做好了,操作比較簡單。
不能多吃,茶葉中含有鞣酸成分,在燒煮時會滲透到雞蛋裏,與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱,對胃有很強的刺激性,久而久之,會影響營養物質的消化吸收,不利於人體健康。茶葉中的生物鹼類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收,同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收,容易導致缺鈣和骨質疏鬆。但是適當的吃還是可以的,如果都按所謂營養專家的説法,我們就沒東西可吃了,
第一,茶葉蛋因烹製時間太長,使得蛋白結構緊密、堅硬,不容易破碎,和胃液不能充分接觸,因此難消化。
第二,研究表明,多食茶葉蛋會引起貧血症狀,易造成缺鈣與骨質疏鬆。茶與蛋是兩類營養非常高的食物,然而二者是相剋的,一起烹製後食用得不償失。茶葉中包含鞣酸成份,在燒煮時會滲透到雞蛋裏,和雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱,對胃有非常強的刺激性,久之,會影響營養物質的吸收消化,不利於身體健康。
第三,茶葉中的生物鹼類物質會同雞蛋中的鈣質結合而阻礙其吸收消化,同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收,容易造成缺鈣與骨質疏鬆。
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