大馬哈魚的功效與作用

大馬哈魚也是鮭魚的一種，俗稱三文魚，並且是一種著名的冷水性溯河產卵的魚類，大馬哈魚主要出生在淡水江河中，並隨着河流進入大海，在太平洋中生長，到了產卵期又回溯到江河中繁殖，具有肉食性，在我國的黑龍江省盛產大馬哈魚，故被外界稱為“大馬哈魚之鄉”。

健脾胃

大馬哈魚性温，味甘，因而能夠健脾胃，對於脾胃虛弱等人羣是非常適宜的。

常見的健脾胃食物：山藥、蘿蔔、小米、地瓜、香蕉、菠蘿蜜等。

促進骨骼生長

大馬哈魚中含有豐富的維生素D，這種維生素能夠促進骨骼的生長和發育，所以經常食用大馬哈魚可以幫助骨骼生長，非常適合兒童食用。

常見的促進骨骼生長食物：牛奶、菠菜、橙汁、雞蛋等。

保護心腦血管

魚類中含有大量的不飽和脂肪酸，大馬哈魚中更不例外，所以大馬哈魚的魚肉能夠保護人體的心腦血管，可以減少血管中血栓的形成，從而預防心腦血管疾病。

常見的保護心腦血管食物：茄子、玉米、洋葱、白菜、胡蘿蔔等。

大馬哈魚的適宜人羣和禁忌人羣

1、適宜人羣：大馬哈魚性温，味甘，並且具有促進骨骼生長、保護心腦血管的作用，適合脾胃虛寒、兒童及高血脂人羣。

2、禁忌人羣：海鮮過敏人羣忌食。

大馬哈魚也是鮭魚的一種，俗稱三文魚，並且是一種著名的冷水性溯河產卵的魚類，大馬哈魚主要出生在淡水江河中，並隨着河流進入大海，在太平洋中生長，到了產卵期又回溯到江河中繁殖，具有肉食性，在我國的黑龍江省盛產大馬哈魚，故被外界稱為“大馬哈魚之鄉”。

大馬哈魚的家常做法

醬瓜焗馬哈魚

材料：大馬哈魚肉300克，醬黃瓜150克，冬筍、生菜葉各50克，，生粉10克，調料色拉油800克，鹽、雞精、雞粉、料酒、香油、、葱段、薑片、胡椒粉、紅綠尖椒適量。

做法：

1、大馬哈魚肉切4釐米×1.5釐米×1.5釐米的條，入盆內加2克鹽、2克雞精、5克料酒、胡椒粉醃漬20分鐘。

2、醬黃瓜一剖四片，切4釐米長的段，用清水泡2分鐘；紅綠尖椒、冬筍切4釐米長、0.5釐米寬的條，入沸水大火焯水1分鐘待用。

3、鍋放色拉油，燒至五成熱放魚條中火炸1分鐘出鍋。

4、鍋內留10克色拉油、葱段、薑片中火煸炒1分鐘，再下馬哈魚肉中火翻炒1分鐘，加入紅綠尖椒、冬筍、醬黃瓜，然後加入剩餘的鹽、雞精、雞粉、料酒、美極鮮醬油、上湯，中火煸炒1分鐘打上薄芡，淋上香油，出鍋裝在用生菜葉墊底的盤中即可。

醬燒大馬哈魚

材料：大馬哈魚450g，葱2支，油、海鹽適量，黑胡椒粉少許，醬油、味霖、清酒、水適量。

做法：

1.大馬哈魚兩面灑上海鹽與黑胡椒粉，靜置1小時；葱切段備用。

2.平底鍋加熱，放入油1大匙，將葱段下鍋，大火拌炒至葱段脱水且略微焦黃，把大馬哈魚片下鍋，放入所有調味料，轉中小火，蓋上鍋蓋，燜煮6分鐘，開蓋翻面，再加蓋燜煎3分鐘，打開鍋蓋，大火收汁即可。