鴨蛋是鹹的嗎 鴨蛋怎麼醃的
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鴨蛋是一種常見的蛋類食物,尤其是鹹鴨蛋,受到很多人的喜歡,因此想問下鴨蛋是鹹的嗎?鴨蛋怎麼醃的?
不是鹹的。
鴨蛋本身並不帶鹹味,與其他普通的禽蛋類食物一樣,需要加入鹽分才有鹹味,而平常生活中所食用到的鹹鴨蛋,是需要經過加鹽醃製,才會變成有鹹味的鴨蛋,因此鴨蛋並不帶任何味道,若是想吃鹹味的鴨蛋,可以嘗試下醃製的鹹鴨蛋。
1、建議先將鴨蛋清洗乾淨,晾乾水分。
2、備好鹽和白酒。
3、將白酒倒入碗中,放入鴨蛋翻滾一下。
4、之後拿出,放進鹽裏滾滿鹽。
5、將鴨蛋全部滾上鹽後,放進保鮮膜中。
6、密封起來,放置10天左右。
7、等待十天後拿出,直接蒸熟就可以了。
由於鴨蛋含有豐富的蛋白質、磷脂,以及維生素A等多種維生素,鈣、鉀、鐵、磷礦物質元素,營養價值較高,做成鹹鴨蛋食用有利於補充自身所需的營養。
因為鴨蛋中所含的礦物質相對來説比雞蛋高些,對於一些正在生長髮育的青少年來説,特有利於補充必需的鐵、鈣元素,能夠幫助骨骼發育有善,並可以一定程度上預防貧血。
1、可能是因為鴨蛋中的外殼比較厚實,並且較為光滑,醃製過程中不容易被酸性鹽分所腐蝕,不易破碎,而雞蛋的外殼比較粗糙,容易形成酸聚集點,醃製過後蛋殼基本上會有所破損,不利於醃製及貯藏。
2、另外,由於鴨蛋的含油量也比雞蛋高,其中蛋氨酸和蘇氨酸含量比雞蛋高些,因此醃製出來的味道比雞蛋好吃些。
鴨蛋是一種常見的蛋類食物,尤其是鹹鴨蛋,受到很多人的喜歡,因此想問下鴨蛋是鹹的嗎?鴨蛋怎麼醃的?
1、最簡單的方法就是直接就白粥食用,或者搭配飯菜食用。另外,也可以與其他食材一起烹飪食用,做法如下:
食材:南瓜、鹹鴨蛋。
1、將南瓜洗淨之後去皮,切成小塊。
2、之後放進開水鍋裏,煮至稍變軟。
3、關火,將南瓜片撈出,控水備用。
4、打開鹹鴨蛋,分出蛋黃,小碗裏,放進少許料酒上鍋蒸熟。
5、把蒸熟的鮮鴨蛋黃研碎,放進鍋中,熱油後小火翻炒。
6、炒至起小氣,放進南瓜片,少許精鹽小火翻炒,炒熟即可。
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