遇到這樣的“壞蛋”,丟掉千萬不能吃
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1、油炸雞蛋
壞蛋指數:★★★★★“增病風險”。(注:星數越多越不健康)
點評:高温油炸會改變油脂結構,產生大量自由基和反式脂肪,前者侵襲健康細胞;後者會增加體內壞膽固醇,加大患心腦血管疾病風險。
2、雞蛋仔
壞蛋指數:★★★★ “引發糖尿病”。
點評:製作時使用大量牛油、糖分,因此高能量高脂肪。一份雞蛋仔熱量為390千卡,相當於一碗半米飯,脂肪達8克,相當於2茶匙油,經常進食會導致肥胖,增加心臟病、糖尿病等患病風險。
3、皮蛋
壞蛋指數:★★★★“智力損傷”。
點評:在製作皮蛋的過程中是會加入一些強鹼性溶液的,這些溶液會讓蛋白質變性,而變性後的蛋白質不容易被人體吸收消化,導致人們出現腹脹的情況,而且皮蛋中還含有一些金屬鉛,皮蛋吃多了還會導致鉛中毒,破壞神經系統及消化系統。
4、鹹蛋
壞蛋指數:★★★★“血壓上升”。
點評:鹹蛋的醃製需要大量的鹽,所以鈉含量就有點高,這回導致血壓上升,增加心腦血管疾病的風險。
5、鐵蛋、滷蛋、茶葉蛋
壞蛋指數:★★★★“消化不良”。
點評:經長時間烹煮、醃製,蛋的營養流失,蛋白質也變性,尤其是鐵蛋,烹煮時間很長,變得堅硬、極難消化,腸胃較差的人進食後容易消化不良。
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