毛豆是發物嗎 那些人不能吃毛豆
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毛豆其實是一種蔬菜,裏面的肉質很鮮嫩,營養價值也是非常的高。毛豆是發物嗎?哪些人不能吃毛豆?下面一起來看看吧。
毛豆不是發物。
毛豆既富含植物性蛋白質,又有非常高的鉀、鎂元素含量,維生素B族和膳食纖維特別豐富,同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。
此外,夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食慾不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%,而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜杆,其纖維含量僅有1.2%。
而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜,其纖維含量都要低於毛豆,如芥藍含1.6%,菠菜含1.7%,莧菜含1.8%,西蘭花含1.6%,韭菜含1.4%。由此看來,毛豆不愧為蔬菜中的纖維冠軍。
1、尿毒症患者忌食,對黃豆有過敏體質者不宜多食。
2、乳母,嬰兒,幼兒,老人,久病體虛人羣。
毛豆是大豆的嫩豆莢,是營養豐富的食品,蛋白質不但含量高,且品質優,可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美。同時,毛豆還含有多種對人體有益的元素,如鈣、卵磷脂等。
毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。
1、毛豆可以洗乾淨直接烹飪,如鹽水毛豆等。
2、毛豆如何快速去皮:洗乾淨的毛豆莢放進鍋裏煮開,蓋上鍋蓋燜一會兒,隨即倒入冷水中。這樣,只需用手輕輕一擠毛豆莢,毛豆就會自己一粒粒地彈跳出來,而且毛豆粒的表面也不會因為剝殼而受到損傷。
3、煮毛豆如何保持翠綠:水開後再下毛豆;滴幾滴油;不要蓋蓋。
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