電壓力鍋燉肉放多少水 電壓力鍋燉肉鹽何時放
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電壓力鍋是每家每户必備的電子產品,而用電壓力鍋燉肉的話,要放多少水呢?電壓力鍋燉肉鹽何時放呢?
電壓力鍋燉肉,只要在鍋底薄薄的放一層水就可以,如果不把料直接放在鍋底,而是放在牛肉上,甚至可以不放水。像別人説放這麼多水燉的話,出來只能用清湯寡水來形容。因為電壓力鍋燉肉不收汁,所以只能少放水。
應該在開始煮的時候放鹽,這樣更加能夠入味,就比如:牛肉,具體做法如下:
1、首先先把牛肉放入鍋內,加冷水煮沸,燙出血沫,然後撈出。
2、然後把生薑切片;八角、桂皮和香葉用清水稍微沖洗一下
3、這時候將牛肉放入高壓鍋內,然後倒入適量料酒。
4、再倒入清水,讓清水沒到牛肉約2/3的位置。
5、撒入鹽,再放入姜、桂皮和八角,用高壓鍋烹煮約1小時。
6、烹煮完成後,將牛腱撈出晾涼,等完全涼以後切片。
7、製作醬料:將葱、蒜、紅辣椒洗乾淨,然後切成末。
8、油鍋燒熱,開小火,倒入葱、蒜、辣椒末到鍋裏翻炒,炒出香味即可關火。
9、將炒香的葱、蒜、辣椒連油一起倒入生抽中,拌勻,吃的時候將牛肉蘸一下即可。
所有電壓力鍋都一樣,電壓力鍋由於蒸汽不外排,所以食物水分流失很少,不像傳統的壓力鍋煮沸了以後會不停的冒氣,帶着一部分水分和營養。
所以電壓力鍋燉湯水放多了沒辦法,若要吃乾乾的口味,可以燉好後再用炒鍋收一下汁,這樣能夠減少一些水分,但是其實不收汁才是營養保留的最好的,只是味道有些淡。
電壓力鍋做紅燒肉,一般建議按照以下方法,沒有很大的問題。
1.將切好的五花肉放入冷水鍋中燒開煮1分鐘,去浮沫,撈出晾涼。
2.幹鍋放油,花椒姜炒出香味,倒入五花肉,放鹽,老抽翻炒可少加開水,出香味時盛出。
3.將土豆和肉放入電壓力鍋中,放入適量的鹽,老抽,葱薑蒜適量糖開水,讓材料混合均勻,鍋結束工作後,肉出鍋。
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