生蠔肉冷藏能放多久 帶殼生蠔怎麼保存
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昨天買了一些生蠔,但是買得有點多,沒有一次性煮完,想問一下生蠔肉冷藏能放多久?帶殼生蠔怎麼保存?
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生蠔肉放在冰箱冷藏能放一週左右。
生蠔中含有大量的營養物質如蛋白質,本省就比較容易滋生細菌,冰箱冷藏室雖然能在一定程度上減慢細菌的生長繁殖速度,但是並不能完全抑制細菌滋生,一般生蠔肉放在冰箱能保存一週左右。
把生蠔用刷子刷洗乾淨之後,放在水盆裏,在盆中放入少量鹽,水量不用太多,能剛好保持生蠔濕潤的水量即可,常温能保存1-2天。
把生蠔在淡鹽水中放置2-3小時,用保鮮膜包好,放入冰箱保存即可,生蠔一般冷藏在4-5℃的恆温中冷藏,温度太高會滋生細菌,太低會凍壞生蠔,建議保存時間不要太長,一般能保存3-7天,時間久了生蠔會變得不新鮮,影響其原本的味道。
生蠔冷凍一年了是不建議吃的。
生蠔放在冰箱冷凍雖然能抑制細菌的滋生,生蠔冷凍一般能保存一個月左右,一年時間太長,生蠔的營養物質不僅會大量流失,還可能已經變質了,食用後不能為人體提供營養物質,還可能引起腹痛、腹瀉等身體不適的反應。
1、冰箱保存,去殼的生蠔肉可以放冰箱保存,可以先用鹽先拌一下生蠔肉,然後用保鮮袋裝起來,若是近期要吃的可以放在冷藏室保存,若是想保存時間更長,可以放在冰箱冷凍室保存。
2、曬乾保存,曬乾保存的時間比放在冰箱保存時間更久,把生蠔取出來後,去除內臟,清洗乾淨,然後曬乾,用保鮮袋裝起來,放在乾燥陰涼處或是冰箱保存都可以。
煮熟的生蠔實在吃不完可以將其用保鮮膜密封好,防止串味,置於冰箱冷藏室中,建議儘快吃完,煮熟的生蠔更易滋生細菌,而且保存時間越久,生蠔的營養物質流失越多。
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