世界衞生日:家庭食物中毒成“重災區”
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4月7日是“世界衞生日”,今年活動主題是“食品安全”。疾控專家表示,家庭食物中毒已成為“重災區”,公眾需進一步加強從農場到餐桌的食品安全。
記者從貴州省疾控中心近日召開的相關新聞通氣會上了解到,2011年至2014年貴州省報告食物中毒事件共276起,報告人數上萬人。其中,家庭食物中毒有186起,農村家庭為食物中毒高發場所,農村社區人羣是食物中毒的高危人羣。引起死亡的毒物主要有毒蕈、劇毒鼠藥、劇毒植物鈎吻等,野生毒蕈是引發中毒和死亡最多致病因子。
專家提醒,家庭準備、加工食物過程中,要保持清潔、生熟分開,處理生的食物要有專門用具,使用器皿存儲食物時避免生熟食物相互接觸;食物要徹底做熟,尤其是肉、禽、蛋、海產食物;熟食在室温下不得存放2小時以上,即使在冰箱中也不能過久存儲食物,熟食再次加熱要徹底。
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