板栗千萬不要和這四種食物一同食用
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現在天氣是一天涼於一天,而在這樣的一個季節裏,手捧着一袋熱乎乎的板栗是一件非常幸福的事。板栗大多數人還是比較愛吃的,而且板栗的做法也有很多,但你知道嗎,板栗也不是百搭的,有些食物是不能和板栗一同食用的,那麼板栗和什麼不能一起吃呢?
一、板栗和什麼不能一起吃?
栗子營養豐富,維生素C含量比西紅柿還要高,更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面,有鉀、鋅、鐵等,雖然含量沒有榛子高,但仍比蘋果等普通水果高得多,尤其是含鉀量比蘋果高出3倍多。板栗入菜,不僅能從搭配的其它食材中吸取美味,同時又不會丟失自己原本的口感,因此被廣泛地應用於菜品烹飪。
1、板栗+羊肉:上火、嘔吐
板栗是不能和羊肉一起同吃的,因為板栗和羊肉它們兩者均屬於大熱性的食物物,要是同時食用的話很容易引發上火的哦。再者,二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至可能同吃還會引起嘔吐。
2、栗子+豆腐:可能導致結石
豆腐裏含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質,而栗子中則含有草酸,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質,而且還易導致結石症。同理,豆腐也不能與竹筍、茭白、菠菜等同吃。
3、板栗+杏仁:一起吃會胃痛
板栗是不能和杏仁一起吃的,一起吃的話會引發胃痛的哦。
因為杏仁中含油脂量較高容易引發腹泄,所以不能與板栗同吃,杏仁屬於熱性食物,有小毒,吃多了話會傷及筋骨,引起老病復發,然而板栗含有的維生素C較多。因此,如果將板栗和杏仁同吃的話就會出現胃痛的現象,要是原來有胃病的朋友,還會使你的胃病復發哦。
4、板栗+牛肉:腹脹嘔吐不消化
栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應,削弱栗子的營養價值,而且不易消化。牛肉性温,它具有補脾胃壯腰腳、補中益氣的功效;而板栗屬於鹹而温,具有補腎氣、益氣厚腸胃的作用。
單從食物的藥性來看兩者並沒有矛盾;可是從營養成分來看的話,板栗中富含維生素C,每100克板栗中含有40毫克的維生素C。然而,牛肉中含有的胡蘿蔔素、B族維生素還有脂肪酸。板栗中的維生素C會與牛肉中的微量元素髮生化學反應,從而丟掉了板栗原有的營養價值。而且,食用板栗和牛肉會引起腹脹嘔吐不消化的症狀。故牛肉不宜與栗子共食,最好間隔一段時間,分開食用。
二、板栗的最佳搭配:雞肉燉栗子
雞肉補脾造血,粟子健脾,兩者搭配食用有利於機體吸收雞肉的營養,造血機能也會隨之增強。
材料:清遠雞1只(1100克)、毛慄500克、紅椒2個、葱1根、姜10片、廣東米酒1湯匙、生抽1湯匙、紅燒汁2湯匙、冰糖5粒、鹽1茶匙。
做法:
1、清遠雞切塊洗淨,葱姜備好。毛慄、紅椒備好。毛慄去外殼,然後放入温水中去內衣。紅椒切塊、姜切片、葱切花備好。熱鍋下油香姜葱頭。然後倒入雞塊爆炒。淋入廣東米酒和生抽,放入冰糖。翻炒至雞塊微黃,水分漸幹溢出香味。
2、加入沒過雞塊的水,倒入紅燒汁。放入毛慄,撒入鹽,燒開後轉小火,蓋上蓋子燜煮(中途翻拌二至三次)。水份差不多收干時放入紅椒,翻炒後繼續燜一會。燜至栗子和雞肉塊酥爛攤子時,撒入葱花即可。
三、吃板栗還應該注意什麼
1、脾胃虛寒者,不宜生吃板栗,應該煨食、炒食,也可用板栗、大棗、茯苓、大米煮粥喝。
2、患血癥者,如吐血、便血等,宜生吃板栗。
3、因其含碳水化合物較多,糖尿病人吃板栗應適可而止。
4、無論是生吃還是炒食、煨食,均須細細咀嚼,連津液吞嚥,可以達到更好的補益效果。
5、產婦、小兒便祕者不宜多吃板栗。
結語:看了上文之後,相信大家對板栗都有一些瞭解了。板栗雖好,但是千萬要注意不可胡亂食用,所以愛吃板栗的人蔘照文中的食譜搭配來吃。
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