食物怎麼吃才能給腸胃減負? 給腸胃減負的飲食小技巧
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1.豆類
豆類在引起消化不良方面可謂聲名狼藉。豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖等,被腸道細菌發酵後會分解產生一些氣體,進而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等症狀。嚴重消化性潰瘍病人不要食用豆製品,因為豆製品中嘌呤含量高,有促進胃液分泌的作用。急慢性胃炎患者也不要食用豆製品,以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。
對策:以湯的形式烹飪豆類,對消化這類食物是有幫助的,通過補充水分,有助於消化豆裏面含有的大量纖維。另外就是要逐漸把豆類食品增加到飲食中,這樣會慢慢增加消化豆類所用的酶的需求,而不會出現副作用。
2.生洋葱和大蒜
洋葱和大蒜裏面充滿了多種營養元素,它們對健康大有裨益,比如保護心臟等。但是它們也會導致腸胃不適,比如脹氣、腹部絞痛等。
對策:營養學專家建議,吃這些食物時可以採用生熟混合的烹飪方法,這樣既能讓你吸收營養,又不用遭受脹氣等負面影響。
3.西蘭花和捲心菜
西蘭花和捲心菜都是“十字花科”蔬菜中的佼佼者,不但富含大量維生素和膳食纖維,還有防癌、抗衰老的功效。但即使富含膳食纖維和多種營養素,這些蔬菜也有一定“副作用”。因為高纖維的蔬菜能幫助撐大你的胃容量,容易導致腸胃內多餘的氣體累積。
對策:解決問題的方法很簡單,只要在吃之前,將它們在熱水中焯一下,使其變軟,這樣便可以使產生氣體的硫磺混合物失去作用。因此這兩種蔬菜最適合涼拌和烹炒。
4.奶油土豆泥
土豆是低熱量、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品,被稱為理想的減肥食品。但加有奶油或奶酪的土豆泥就沒有那麼想象中那麼好了。在美國,有3000~5000萬乳糖不耐受的人,如果你也是這樣的人,就不適合享用奶油土豆泥。因為土豆泥里加牛奶、奶油或乳酪,會讓你的胃很難受。
對策:最好不要購買外面已經做好的奶油土豆泥,自己在家完全可以用新鮮的土豆,蒸或煮出不添加任何作料的純味土豆泥。
5.炸雞塊和炸薯條
像炸雞塊、炸薯條之類的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的,而這兩種物質堆積在胃裏容易造成疾病。油脂在高温下會產生一種叫“丙烯酸”的物質,這種物質很難消化。
對策:其實要滿足口腹之慾,即使放棄油炸也能獲得可口的感覺,比如想要有吃薯條時那種咯吱咯吱的口感,吃鹹味薯片肯定是不健康的,但是可以尋找製作土豆片的其他方法,比如烘焙而不是油炸。
6.柑橘汁
酸性飲料能夠刺激食道,許多人喜歡晨起後喝一大杯柑橘汁提神,但這樣就會提高胃腸內的酸性。特別是如果此時你喝的是含有高濃度果糖的甜檸檬水,那就更要注意了,因為攝入過量的糖會造成腹瀉。
對策:柑橘汁含有大量的維生素C,適宜經常飲用,只要選對飲用的時間就不用擔心刺激食道的問題了。飲用柑橘汁之類酸果汁的最佳時間是隨餐,或者在兩餐之間。
1.羊肉圓白菜粥(消化不良)
粳米能提高人體的免疫功能,促進血液循環,其中的粗纖維分子可幫助胃腸蠕動,對於治療便祕、痔瘡等有好處。圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠阻止毒素的吸收,可促進排便。而羊肉較豬肉的脂肪和膽固醇含量都要少,是冬季防寒温補的美味,而且容易被體內消化吸收。
2.洋葱燴土豆(食慾不振)
土豆是低熱能、含多種維生素和微量元素的食物,每100克土豆含鉀高達300毫克。土豆對輔助治療消化不良、慢性胃痛等症狀有良好效果。洋葱營養也豐富,可以幫助增進食慾、殺菌消毒、發散風寒、降低血壓血糖、防治感冒等不良症狀。
3.山藥薏米粥(腹痛腹瀉)
將山藥、蓮子、薏米和幹百合洗淨,和小米一起煮粥。山藥薏米粥可以健脾益氣,適用於脾虛腹瀉、便溏以及肢體無力的人羣。其中山藥消化不良等症狀也有效果。
4.薑汁牛奶(泛酸嘔吐)
將鮮生薑洗淨切片,加水搗爛取汁,與200毫升左右的鮮牛奶放入鍋中,加熱煮沸。生薑具有解毒殺菌的作用,生薑中提取出的姜烯、姜酮的混合物有較好的止嘔吐作用,而其中的薑辣素刺激胃黏膜,振奮胃功能,達到健胃止痛的效果。另外,牛奶可保護胃黏膜,舒緩腸胃壓力,還有補肺養胃、生津潤腸的功效,對於噯氣不止、脾胃不和的症狀也有益。
1.酸奶、芹菜汁、葡萄能緩解酒後不適
過量喝酒會對胃造成過分的刺激,以致影響胃功效的正常工作,引起胃粘膜損傷。因此過量飲酒之後會激發人體胃部不適、噁心,讓人沒有食慾。建議喝酒前、中、後都要喝點酸奶,它含有乳酸,能解酒,同時還會在胃粘膜上形成保護膜,延緩酒精的吸收,儘可能地保護胃不受酒精傷害。酒後腸胃不適可以喝杯芹菜汁,芹菜中含有厚實的B族維生素,能分解酒精。除了芹菜汁,吃點葡萄也是極好的,葡萄裏有豐富的酒石酸,能與乙醇反應,降低體內酒濃度,緩解胃不適。
2.火鍋放入豆腐、蓮子防上火
不少朋友貪圖吃上夠鮮夠嫩的肉,生肉、生魚往往往鍋裏一燙就立馬撈出來吃。但此時,那些寄生在肉類中的病菌或寄生蟲卵,通常都未被殺死就直接進入了人體的消化道,容易引起胃腸道感染等疾病。此外,應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開,不得生熟混用。專家建議,吃火鍋時,可放些豆腐、白蓮。因為豆腐具有清熱去火、除煩止渴的作用;而蓮子不僅富含多種營養,也是人體調補的良藥,加入的白蓮最好不要抽掉蓮心,蓮心有清肺瀉火的作用。
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