菠菜和豆腐可以一起吃嗎
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菠菜和豆腐最好不要一起吃。豆腐和菠菜不能一起吃的主要原因是菠菜中含有的草酸,會與豆腐中含有的鈣質發生結合反應,形成不可溶解的沉澱草酸鈣。而草酸鈣在體內沉積可能會增加膽結石、腎結石的發生率。另外,吃菠菜的時候,最好先在熱水中焯燙,去除草酸後烹調食用。
菠菜功效與營養價值
1、通腸導便,防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。
2、促進生長髮育,增強抗病能力
菠菜含有豐富的胡蘿蔔素,胡蘿蔔素可以在人體內轉變成維生素A,從而達到維護正常視力和上皮細胞健康的一個功效,還可以增加預防傳染病的能力,促進兒童成長髮育。
3、延緩衰老
菠菜中的含氟-生齊酚及微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。
4、潔皮膚,抗衰老
菠菜中的營養物質具有促進培養細胞增殖的作用,既能抗衰老又能增強青春活力。
5、補血
菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜,且含有相當多的葉綠素,尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含於根部),能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。
豆腐的功效與營養價值
1、排毒養顏:
豆腐對人體非常有益,它可促進體內毒素排出,令肌膚重現白滑及光澤。
2、更年期的“保護神”:
有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
3、增強食慾:
豆腐腦中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利於增強食慾,除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。
4、降低心血管疾病:
豆腐所含的不飽和脂肪酸更可分解附於血管壁的膽固醇,不僅降低心血管疾病的發生,對腎臟也具保護作用,有助於減少肥胖的機會。
5、補鈣:
豆腐是補鈣很好的一種選擇,和牛奶相比,豆腐或者豆漿更適合中國人的體質,因為中國人中有很多是屬於乳糖不耐受的。
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