三伏天吃什麼餡餃子
本文已影響2.21K人
本文已影響2.21K人
“頭伏餃子二伏面”,到了頭伏這天,最適合吃餃子,那麼頭伏吃什麼餡餃子呢?肉餡不是好選擇,這天習俗吃素餡!到底頭伏吃什麼餡餃子呢?小編推薦五種清爽餃子的做法。
頭伏吃什麼餡餃子?
在傳統文化中,“頭伏”;吃餃子講究的不是吃肉餡,而是要吃素餡,比如用菌菇、萵筍或黃瓜等配料拌和成餡,口味清淡,吃起來卻香噴噴的。而且時至今日素餡餃子也被代表一種健康飲食,天然的蔬菜原料含有大量人體所需的各種營養素。
作為一種帶餡麪食,餃子最大的優點就是營養豐富:它既是主食,又兼副食;既有葷菜,又有素菜,可以提供多種營養。家人團聚,有時候還喜歡多做幾種餡,對於攝入營養的多樣性更是錦上添花。
頭伏吃什麼餡餃子?下面小編推薦五種適合三伏天食用的餃子的做法:
1、黃瓜餡餃子
黃瓜是夏季經常食用的瓜蔬之一,若吃膩了炒黃瓜或涼拌,不妨嘗試一下新鮮的吃法:黃瓜餡餃子。不但清涼爽口,還能防暑、降壓、預防心腦血管疾病。
做餡時,要將黃瓜擦成細絲,再略微切一下,擠出水,擠出的水不要扔掉,留在盆中備用。將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒,一邊炒一邊搗碎,越碎越好,炒好後放涼。愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐。然後將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入雞精、葱薑末等,一起攪拌均勻待用。和麪時把黃瓜水放進去,不但面會更加筋道,而且口味也更好。
2、馬齒莧餡餃子
馬齒莧又叫長壽菜,可消炎、清涼、解毒,有預防痢疾的作用,並對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病症有療效。將馬齒莧剁餡之後包餃子,做出來的餃子別具風味,受到很多人的喜歡。
將新鮮的馬齒莧洗乾淨,然後放入開水中焯一下,去除清水中過一遍,弄乾淨十分之後切碎備用。將馬齒莧和其他的餃子餡攪拌均勻,就可以包餃子了。
3、香菇餡餃子
香菇是“四大山珍”之一,有“植物皇后”的美稱,對於氣血虧虛、經常乏力的人有調理作用。《本草綱目》記載:“蘑菇可以益胃腸,化痰理氣”。
準備好包菜一顆、香菇適量、十三香適量、食鹽適量、生抽兩勺、熟食用油適量、雞精一勺。包菜切碎;香菇洗淨切碎;加入適量熟食用油;加入十三香粉;加適量食鹽;加少量雞精。滴入少量生抽攪拌均勻,包菜香菇餡就做好了。
4、西瓜皮餃子餡
瓜皮做餡,最大的不同是口感清脆,又有一股淡淡的既清香又清爽的氣息,吃起來感覺很清涼,真是太適合這個悶熱的三伏天了。
具體做法是這樣的:西瓜皮去瓤及外皮,刨成細絲放鹽醃製30分鐘後擠掉水,拌入葱姜鹽味精麻油等調料,最後加入蝦仁(不用太多),這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜鹹適中。西瓜皮不是切絲而是切碎,前面的做法大致也是用鹽醃製,拌入肉餡(與正常餃子餡做法無異),這樣做成的餃子特別爽口。
5、白菜餡餃子
做餃子餡當然少不了白菜。白菜膳食纖維的含量相當豐富,不僅能夠促進胃腸蠕動,還具有降血糖的功效。白菜屬於低糖蔬菜,很適合糖尿病人食用,因為它不會引起血糖的劇烈變化。
將豬肉洗淨,剁成肉泥。葱、姜洗淨,分別剁茸。大白菜洗淨切碎後,用油拌勻。將肉餡、葱花、薑末倒進白菜,打入雞蛋,順時針方向勻速攪拌。打至餡料起膠時,放進料酒、鹽、香油,拌勻即可包餃子了。
煮凍餃子不破皮的小竅門
燒開一鍋水,然後把餃子下入鍋中。一會功夫,餃子的捏合處還硬梆梆的。但是餃子肚已經裂口了,待餃子完全煮熟,盛出來已經破了好幾個,餃子湯也變得很油。所以這樣的煮餃子方法是不行的。
原來在煮餃子前,先將凍餃子放入冷水中浸泡一會,等鍋裏的水煮到大概40度的時候,再將泡過的餃子撈出下鍋煮。
這樣做的原理是因為冷凍餃子在冰箱裏失去了大多水分,在煮的時候直接接觸開水,就很容易出現破皮或生熟不均的現象。將凍餃子先放入冷水,是為了讓餃子皮先吸收一些水分,同時也有一個初步解凍的效果。
三伏天頭伏是什麼時候 三伏天頭伏吃雞嗎
韭菜雞蛋餃子餡怎麼調好吃 怎樣包韭菜雞蛋餡餃子
三伏天吃什麼最好 三伏天吃什麼水果好
減肥期間吃餃子會胖嗎 吃什麼餡的餃子不會胖
包子餡和餃子餡有什麼不同 包子餡可以包包子嗎
三伏天吃什麼好 三伏天吃什麼最好
餃子餡裏面可以加水嗎 餃子餡可以炒熟嗎
荸薺餃子餡的做法 馬蹄配什麼包餃子好吃
杏鮑菇雞蛋餃子餡怎樣做 雞蛋做餃子餡都配什麼
三伏天吃什麼養生 三伏天吃什麼最好
餃子餡裏面要加水嗎 餃子餡需要炒一下嗎
龍利魚餡餃子如何調餡 龍利魚餃子放啥菜好吃
蛋餃是什麼做的 蛋餃用什麼餡好吃
素餃子怎麼調餡最好吃 吃素餃子有什麼好處
孕婦可以吃韭菜餃子嗎 孕婦吃什麼餡的餃子好
胡蘿蔔餃子餡的做法 胡蘿蔔餃子餡要炒熟嗎
頭伏吃什麼餡的餃子好 頭伏為什麼要吃餃子
入伏小孩吃什麼餡的餃子
韭菜餃子餡放葱嗎 餃子餡不放葱可以用什麼代替
冬至吃餃子什麼餡的好 冬至可以不吃餃子嗎
餃子餡要不要炒熟 餃子餡炒熟會不會更香
三伏天哪三伏 三伏天要注意什麼
頭伏為什麼吃餃子
羊肉餃子用什麼菜配 羊肉餃子餡怎麼做
餃子餡要不要加水 餃子餡要炒一下嗎
蓮藕做餃子餡蓮藕用開水焯嗎 蓮藕做什麼餡的餃子好吃
沒包完的餃子餡怎麼辦 沒包完的餃子餡怎麼保存
三伏天吃什麼比較好 夏天三伏天吃什麼好
三伏天要注意什麼 三伏天要吃什麼
羊肉包餃子放什麼菜好吃 羊肉餃子餡怎麼做好吃