糙米用高压锅煮吗 高压锅怎么煮糙米
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糙米的营养价值比白米要丰富,但每次煮饭的时候发现饭粒太硬,口感确实不好,这是不是因为锅的选择不对呢,糙米用高压锅煮可以吗?煮出来的饭会不会好吃一些呢?
糙米能用高压锅煮。
糙米过于粗糙,需要经过较长的蒸煮时间,高压锅的气压比较高,温度也比较高,所以锅内的水分蒸发较快,这样煮饭的时间比较快,并且蒸出来的饭也更加松软香甜。
1.将糙米清洗干净之后,泡一个晚上,第二天煮饭的时候,将米连同泡米水一起倒入高压锅中,注意水没过米面三毫米即可。
2.可以根据个人喜好加适量的食盐,沙拉油,柠檬汁放入水中。
2.开大火煮开之后,转小火煮半个小时后关火。
4.关火后不要急着揭盖,继续焖10-15分钟即可开锅。
高压锅煮饭的时候,糙米被锅内的气压不停的下压,这样煮出来的米饭就不是很松散,而且底层经常容易留下一层厚厚的锅巴,并且不注意控制时间,煮饭时间太长容易导致米中的营养元素流失。
用高压锅蒸糙米饭的时候要根据糙糙米量来决定蒸煮时间,避免黏锅,一般来说,米量在锅的五分之一处时,蒸煮时间为16-21分钟;五分之二处的话,时间23-28分钟,时间依次类推,煮好的饭,待高压锅放完气之后,焖10分钟左右开锅,这样可以避免黏锅。
糙米的营养价值比白米要丰富,但每次煮饭的时候发现饭粒太硬,口感确实不好,这是不是因为锅的选择不对呢,糙米用高压锅煮可以吗?煮出来的饭会不会好吃一些呢?
很多人在煮糙米饭之前,为了让饭更松软,在清洗过程中,会浸泡很久,这样一来,糙米本身所含的营养元素大部分会溶解在浸泡的水中,米本身的营养元素就会流失不少,所以在煮饭之前,要注意先将糙米中的稻壳等杂质筛除干净,经过简单的冲洗后,顶多浸泡一夜便拿出来蒸煮,这样才能保证营养成分尽可能的保存。
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