葡萄是酸性还是碱性
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日常生活中多吃碱性食物对于身体健康是有好处的,但是对于食物酸碱性的问题,很多人的概念都比较模糊,认为吃起来味道酸的食物就是酸性,其实食物的酸碱性并非是通过味觉来判断的。那么我们常吃的葡萄是酸性还是碱性呢?
葡萄属于碱性食物,食物的酸碱性是说食物中的无机盐是属酸性还是碱性,主要取决于食物中所含矿物质种类和含量多少的比例而定,因为葡萄营养成分丰富,不但含有一般水果所有的糖分,果酸,矿物质,还含有大量与人体健康密切相关的生物活性物质,如叶酸,维生素等。葡萄中的果酸能帮助消化,饭后适量的吃些葡萄有健胃消食的作用。
关于酸性食物和碱性食物的定义,并不是以食物的口感酸碱来决定的,而是食物经人体消化吸收代谢后,所产生的酸碱物质多少来界定。
鱼类,蛋类,肉类,奶制品,甜食,五谷类杂粮食物含磷,氮,硫等元素,在人体内代谢后产生理算,烟酸,乳酸等酸性物质,所以定义为酸性食物。
大多数蔬菜,水果,海带,豆类,海藻等食物含钙,磷,铁,镁等元素较多,在人体内代谢后呈碱性,因此被定义为碱性食物。
日常生活中多吃碱性食物对于身体健康是有好处的,但是对于食物酸碱性的问题,很多人的概念都比较模糊,认为吃起来味道酸的食物就是酸性,其实食物的酸碱性并非是通过味觉来判断的。那么我们常吃的葡萄是酸性还是碱性呢?
葡萄干代谢后产生的钠,钾,镁,钙比较多,容易在体内产生较多的碱,形成碱性反应,一般来说,含钾,钠,镁等矿物质多的食物为碱性食物。
葡萄酒中含有的葡萄糖,果糖,蔗糖,苯糖和酒石酸,柠檬酸,苹果酸属酸性,但是食物的酸碱性主要是看代谢产物的性质,钾钠镁钙呈碱性,葡萄酒属碱性食物,但PH值呈微酸性。
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