火锅养生锅底 火锅也要健康吃
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冬天是吃火锅的季节,只吃麻辣火锅太单调了。不同体质的人用不同的汤底来做火锅,也有养生的功效。以下的汤底做法有肉的均是冷水下肉,水开后去浮末,然后加其他的食材,有人可能要问具体克重,做饭不拘泥,喜欢吃什么就多放点。大火炖开,小火炖两小时后,加盐,用来涮菜和肉吃。汤炖的好,无需蘸料也美味。
生姜、羊肉都是性温的食材,非常适合脾胃、手足不温的阳虚质。平时煲汤可以加入当归,更能补气养血。
猪骨猪肉可滋阴润燥,加入香菇提鲜增香。平素口渴口干的阴虚质用大骨汤涮菜,汤和菜都会比较滋润。平素煲汤可加入土茯苓,固土健脾。
气虚质平时不宜大量使用陈皮,但炖牛肉汤时可以放四五片陈皮帮助理气、消化。牛肉是补气佳品,脾胃虚弱的气虚质可以炖就一点,软烂好消化。如果煲汤的话可以加入山楂、番茄、胡萝卜、洋葱等。
这里的萝卜一定要买白萝卜、青萝卜,祛痰。加两片生姜避免汤太凉,大骨滋润。痰湿质火锅多吃菜,少吃肉,沾点肉汤就好。
冬天是吃火锅的季节,只吃麻辣火锅太单调了。不同体质的人用不同的汤底来做火锅,也有养生的功效。以下的汤底做法有肉的均是冷水下肉,水开后去浮末,然后加其他的食材,有人可能要问具体克重,做饭不拘泥,喜欢吃什么就多放点。大火炖开,小火炖两小时后,加盐,用来涮菜和肉吃。汤炖的好,无需蘸料也美味。
薏米就是为湿热质存在的,加淮山能弥补薏米的略凉,大骨滋润。湿热质涮菜可多吃金针菇,清肠。
黄豆花生凤爪温润不腻,通气暖胃,血瘀质刷菜要多吃清温的食材,香菇、茼蒿、油菜等。
黄花解郁,木耳活血,气郁质平时也要多吃这两种食材。很多素食者用黄花木耳香菇做素高汤,肉食者可加入乌鸡、排骨一起炖。
椰子炖汤味道非常好,超市里买新鲜的椰子,透明的椰汁,白色的椰肉,闻着都有股清香,弄椰肉下来比较麻烦,我没有什么技巧,谁能分享一下快点处理椰子肉的技巧吗?
当归、红枣、乌鸡都有助于特禀质固本补气,提高免疫力。加入温甘的椰子,更能补虚生津,当然最重要的是因为好吃!
冬天是吃火锅的季节,只吃麻辣火锅太单调了。不同体质的人用不同的汤底来做火锅,也有养生的功效。以下的汤底做法有肉的均是冷水下肉,水开后去浮末,然后加其他的食材,有人可能要问具体克重,做饭不拘泥,喜欢吃什么就多放点。大火炖开,小火炖两小时后,加盐,用来涮菜和肉吃。汤炖的好,无需蘸料也美味。
平和质身体好,吃嘛嘛香,以上的汤品随意挑就好,清汤锅底也能吃出美味来。好好注意饮食、睡眠、运动,你也可以变成百无禁忌的平和质,随意地品尝美味却没有负担。
陈皮味苦、辛,性温,苦能泄能燥,辛能散,温能和,所以陈皮具有理气健脾、燥湿化痰功效,主治胸脘胀满,食少吐泻,咳嗽痰多,是一味常用中药。古人认为入药以陈者为佳,故名「陈皮」。陈皮易伤气伤阴,气虚体弱者慎用,气虚用的时候,要搭配补气的食材。
喝茶的时候,可以放点陈皮进去,煮粥的时候,也可以放点陈皮,煲糖水和老火汤就更不用说,不管煮什么,加了陈皮,味道就有了本质的升级。还能理气化痰,一举多得。把陈皮变成你的日用品,痰就会越来越少呢,别把陈皮当药,就当盐用好了。
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