水煮板栗煮好后立即过凉水吗 水煮板栗是减肥的还是增肥的
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板栗是常见的食物,味道可口,秋天的时候有一道食物叫糖炒板栗,味道非常的可口,我平时吃板栗的时候都是吃的糖炒板栗,今天买了一些板栗,想做水煮板栗吃,请问水煮板栗煮好后立即过凉水吗?下面一起来看看吧!
不用立即过凉水。
水煮板栗就是将板栗放在水里面进行熬煮,煮熟了就可以捞起来,水煮板栗煮熟之后不能立即放在凉水里面,要利用热胀冷缩的原理,趁热将板栗的外皮、内皮去掉,如果板栗煮好之后立即用冷水过水,就会出现冷缩现象,这样的话就会出现板栗内皮粘在板栗果仁上面的情况,板栗内皮之后也会一直粘在上面,这样就不好剥皮了,也会影响到板栗的风味和口感。
没有明显的减肥或者是增肥效果,日常应当适量食用水煮板栗。
水煮板栗就是将板栗煮熟后食用,在风味上来说,水煮板栗中含有较为丰富的水分,口感比较特别,从营养的角度来说,在板栗果仁中含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质等营养成分,每100克板栗中含有热量186大卡,在整个食物类目里面,板栗都是热量中等的食物,减肥期间可以适量食用水煮板栗,若是将板栗做成糖炒板栗的话,热量还是比较高,减肥期间应该少吃。
增添口感。
栗子本身的味道是比较淡的,水煮之后,栗子的糖分会降低一些,吃起来会比炒着吃的味道淡很多,为了增加水煮栗子的风味,一般会将水煮栗子放在锅里面进行熬煮,在煮制的过程中,盐分会缓慢的渗入到栗子里面,让水煮栗子吃起来会带一些淡淡的咸味,让水煮栗子的味道更为可口一些,平时吃板栗一般都是加糖制作的甜味板栗,若是没有吃过咸味板栗也可以自己煮一些水煮栗子加盐进行烹饪。
1-2天。
板栗本身的水分含量不能算特别高,在坚果里面算是比较耐放的了,板栗经过水煮之后,板栗果仁里面的水分含量上升,这样的话,板栗就会容易变坏,因此,板栗经水煮过之后会更容易变坏,日常在制作水煮板栗的时候最好是只制作一顿的,不要煮得太多,煮得多了,不好保存,而且现做现吃味道也会比较好。
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