茭白的功效与作用禁忌 茭白可以生吃吗
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最近家里经常买茭白来吃,说是又营养又养生,食用价值很高,但是我都吃腻了,请问茭白的功效与作用禁忌是什么呢?
从营养的角度看,茭白不仅含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质成分,还含有大量苏氨酸,甲硫氨酸,苯丙氨酸,赖氨酸等为人体所必需的氨基酸成分,因此食用后对提高免疫、增强体质具有很好的功效。
从中医的角度看,茭白性味甘、寒,归肝、脾二经,有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利等功效,对于暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等不适症状都有缓解作用。
茭白性寒,有很好的滑利作用,正处于脾虚泄泻的情况下食用的话,很容易导致病情进一步加重,不利于病情恢复,因此脾虚泄泻者不宜吃。
茭白中含有大量草酸,属于酸性食物,而磺胺类药物在酸性环境中易形成结晶增加肾脏的代谢负担,甚至导致体内结石情况加重,因此服用磺胺类药物的人也不宜吃。
茭白如果吃多了的话,体内会囤积过多的寒气,而过多的寒气就会导致肠胃功能受损,引起肚子痛、拉肚子等不适现象,因此茭白吃了拉肚子,通常是由于吃的过多所致。
茭白如果变质了的话,其中会产生大量对人体健康有害的毒性物质,食用后就很容易引起恶心、呕吐、肚子痛以及拉肚子等不适症状,因此茭白吃了拉肚子也有可能是由于茭白变质所致。
可以生吃。
茭白的糖分含量较高,而且肉质细嫩,汁水丰富,吃起来的口感比较好,所以只要将其冲洗干净了,是可以直接生吃的。
但需注意的是,茭白通过简单冲洗,并不能达到杀菌灭菌的效果,而且茭白中含有大量影响人体健康的物质草酸,因此茭白生吃的话,一次不要吃的太多。
有可能会高。
茭白中的草酸含量比较高,而草酸在体内会与钙结合生成草酸钙,草酸钙是一种很难被吸收代谢的物质,因此人体摄入过多这种物质的话,十分影响代谢,而尿酸高就是一种代谢性疾病,因此茭白吃了是有可能会导致尿酸增高的。
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