荠菜和蒲公英的区别 荠菜和蒲公英能一起吃吗
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春天正是各种野菜上市采摘的时候,比较常见的有荠菜和蒲公英,都是食用绿色茎叶为主的蔬菜,外观上有些相似,如果不是常吃的人,一般很难辨别,下面就来具体说说荠菜和蒲公英应该如何区别,赶紧来看看吧。
荠菜:荠菜的叶子嫩绿色,有的由于温度的问题还带有紫色,其叶边带有小刺,叶片边缘带有圆滑的缺口,整体上叶片的齿是顺生的,拔的时候顺手。
蒲公英:蒲公英的叶片也是嫩绿色,不会有紫色的,其也变带有尖齿,边缘的缺口很深,呈三角形,叶上没有小刺,整体上叶片上尖齿是逆生的,拔的时候有逆手感。
荠菜:荠其实在冬天就开始发芽了,它在春天的时候根扎得很深,而且有一个或者两个比较肥厚的主根,很难直接拔出来,一般需要采用挖的方式才能采集到根。并且荠菜的根带有味道,可以直接闻到。
蒲公英:蒲公英的根比较散,也比较短,很容易就能拔起来,并且蒲公英的根没有味道。
荠菜:荠菜的叶刚生长时是嫩绿色,在早晚温度差距较大的地方会出现嫩叶变紫的现象,并且几乎所有荠菜的嫩叶和根衔接的地方都有红色。
蒲公英:蒲公英的叶片一直都是嫩绿色,根是白色,根和叶子衔接处也没有颜色的变化。
荠菜:荠菜的叶子的这段之后其折伤的地方会分泌清水样汁液,并且汁液带有味道。
蒲公英:蒲公英的叶子在这段时会渗出大量的奶样汁液,就如乳汁一样,是一种植物浆,弄到衣服上很难清洗掉,蒲公英的汁液粘手,但是没有味道。
荠菜:荠菜中含有一定量的植物碱,因此,荠菜不经过焯水直接食用时是苦的,质地柔软,香味浓郁。
蒲公英:蒲公英的叶子中含有大量的浆液,直接生吃会有黏液感,熟吃没有苦味,煮熟之后有浓郁的植物味道,不是所有人都喜欢这种味道。
荠菜:荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效,用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等症。
蒲公英:蒲公英味苦、甘,性寒,入肝、胃经,具有清热解毒、利尿散结的功效,主治急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬、疔毒疮肿、急性结膜炎、感冒发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等症。
荠菜:荠菜为植物界、被子植物门、十字花科、双子叶植物纲、白菜花目、十字花科、荠菜属一、二年生草本植物。
蒲公英:蒲公英为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、合瓣花亚纲、桔梗目、菊科、舌状花亚科、菊苣族、蒲公英属多年生草本植物。
能一起吃。
1、荠菜性凉、味甘;蒲公英性寒、味苦、甘,从性质上来说,荠菜和蒲公英没有配伍禁忌,可以一起食用。
2、从营养成分上来说,荠菜中含有荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、碳水化合物等营养成分,而蒲公英中含有丰富蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖,两者在成分上也无相克反应。
因此,荠菜和蒲公英是可以同食的,而且荠菜和蒲公英同食还可加强清热解毒、促进消化、利尿通便等功效。
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